Röstitaler mit Rotkohl und Burrata

Name: Röstitaler mit Rotkohl und Burrata
Total time: 1 h 10 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 400 g Rotkohl; 2 säuerliche Äpfel; 3 EL Sonnenblumenöl; 2 EL Apfelessig; Salz; Pfeffer; 1 kg festkochende Kartoffel; 30 g Mehl; 1 Ei; 3 EL Bratbutter; 2 Burratas à 125 g; 40 g Salate

1 Std. 10 Min.

Dieses schmackhafte Vegi-Gericht gelingt allen garantiert. Knusprige Röstitaler werden mit cremiger Burrata und säuerlichem Rotkohlsalat angerichtet.

Vegetarisch

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

400 gRotkohl
2säuerliche Äpfel
3 ELSonnenblumenöl
2 ELApfelessig
Salz
Pfeffer
1 kgfestkochende Kartoffel
30 gMehl
1Ei
3 ELBratbutter
2Burratas à 125 g
40 gSalate, z. B. Brunnenkresse

Zutaten auf die Einkaufsliste

800 gRotkohl
4säuerliche Äpfel
6 ELSonnenblumenöl
4 ELApfelessig
Salz
Pfeffer
2 kgfestkochende Kartoffeln
60 gMehl
2Eier
6 ELBratbutter
4Burratas à 125 g
80 gSalate, z. B. Brunnenkresse

Zutaten auf die Einkaufsliste

1,2 kgRotkohl
6säuerliche Äpfel
9 ELSonnenblumenöl
6 ELApfelessig
Salz
Pfeffer
3 kgfestkochende Kartoffeln
90 gMehl
3Eier
9 ELBratbutter
6Burratas à 125 g
120 gSalate, z. B. Brunnenkresse

Zutaten auf die Einkaufsliste

Zutat in Aktion

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 650 kcal; 2.700 kj
Eiweiss: 20 g; 13,4 %
Fett: 32 g; 48,3 %
Kohlenhydrate: 57 g; 38,3 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 40 Minuten

ziehen lassen:: ca. 30 Minuten

Gesamt:: 1 Std. 10 Min.

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Rotkohl fein hobeln. Apfel in Stäbchen schneiden. Beides mit Öl und Essig mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ca. 30 Minuten ziehen lassen.

fast fertig
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Inzwischen Kartoffeln schälen und durch die Röstiraffel reiben.

fast fertig
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Kartoffeln mit Mehl und Ei mischen. Masse mit Salz und Pfeffer würzen. Backofen auf 80 °C vorheizen.

fast fertig
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In einer beschichteten Bratpfanne etwas Bratbutter heiss werden lassen. Pro Röstitaler ca. 2 EL Kartoffeln in die Hand nehmen und ein handflächengrosses Küchlein formen. In etwas Bratbutter beidseitig ca. 5 Minuten goldbraun backen. Im Ofen warm halten. Burrata halbieren. Kartoffelküchlein mit Rotkohl und Burrata anrichten. Brunnenkresse darüberstreuen.

fast fertig