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Gesamt: 1 Std. 6 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 740 kcal • Eiweiss 16 g • Fett 67 g • Kohlenhydrate 17 g
Pilze vom Grill sind attraktiv. In diesem Rezept werden grosse Champignons – Portobello – mariniert, grilliert und mit Feta-Creme serviert.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/portobello-mit-feta-creme/19541870
Stiele der Portobellos mit einem Rüstmesser entfernen. Pilze putzen. Öl, Balsamico, Sojasauce und Sriracha mischen. Pilze mit der Marinade mischen. Je 4 Pilze in einen grossen Frischhaltebeutel geben und gut verschliessen. Durch Schwenken Marinade und Pilze gut mischen. Ca. 30 Minuten marinieren.
Inzwischen für die Feta-Creme alle Zutraten bis und mit Zitronensaft mit einem Stabmixer pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Feta-Creme in einen Spritzbeutel mit runder Tülle geben und kühl stellen.
Für das Kräuteröl einige Kräuterblätter beiseitestellen. Restliche Kräuter grob hacken und in ein Litermass geben. Öl auf ca. 70 °C erhitzen und dazugiessen. Mit einem Stabmixer fein pürieren. Durch ein Gaze- oder Passiertuch abtropfen lassen. Kräuteröl kühl stellen.
Grill auf 220 °C vorheizen. Pilze aus der Marinade nehmen und etwas abtropfen lassen. Bei direkter mittlerer Hitze beidseitig ca. 8 Minuten knapp weich grillieren. Dabei Pilze ab und zu mit Marinade bepinseln.
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Feta-Creme auf Teller dressieren. Pilze dazu anrichten. Mit Kräuteröl beträufeln. Mit den beiseitegestellten Kräutern und Pfeffer bestreuen.
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