Pinguin-Schokoladenguetzli

1. 1.

   Mehl, Kakaopulver, Puderzucker, Vanillezucker und Zimt in einer Schüssel mischen. Kalte Butter in kleinen Würfelchen dazugeben. Alles zwischen kalten Händen zu einer bröseligen Masse reiben. Eier verquirlen. Beifügen. Rasch zu einem Teig zusammenfügen. Teig etwas flach drücken und in Klarsichtfolie wickeln, ca. 30 Minuten kühl stellen.

2. Weiter geht's
3. 2.

   

   Backofen auf 180 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Teig zwischen Backpapier ca. 4 mm dick auswallen. Ausstecher zuerst in Mehl tauchen, dann Guetzli aus dem Teig ausstechen. Mit genügend Abstand auf mit Backpapier belegte Bleche legen. Guetzli blechweise in der Ofenmitte, je nach Grösse 8–10 Minuten backen. Auf dem Blech abkühlen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

4. Fast fertig
5. 3.

   

Für die Glasur Puderzucker, Eiweiss und Zitronensaft mit dem Handrührgerät 3 Minuten rühren. Die Glasur soll luftig und zähflüssig sein. Für die Schnäbel und Flossen wenig Glasur mit Lebensmittelfarbe orange färben. Glasuren in Spritzbeutel füllen. Eine kleine Spitze abschneiden. Guetzli mit Zuckerglasuren, Zuckeraugen oder/und Streudekor dekorieren. Trocknen lassen.