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Gesamt: 1 Std. 10 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Stück: Energie 550 kcal • Eiweiss 7 g • Fett 29 g • Kohlenhydrate 62 g
Persimonen – die festere Art von Kaki – und Vanillecreme machen die Tarte nach diesem Rezept zu einem einfachen, aber attraktiven Dessert.
Ergibt ca. 4 Stück
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/persimonen-tarte/19546653
Für die Creme Ei verquirlen. Die Hälfte beiseitestellen. Restliches Ei, Milch, Rahm, Vanillepaste, Zucker und Stärke in eine Pfanne geben. Unter Rühren mit einem Schwingbesen langsam aufkochen, bis die Creme bindet. Eine Klarsichtfolie direkt auf die Creme legen, damit sich keine Haut bilden kann. Creme auskühlen lassen.
Backofen auf 180 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Teigboden mit einer Gabel dicht einstechen. Mit einem Stück Backpapier belegen. Mit Hülsenfrüchten beschweren. Rand zum Dekorieren mit einer Gabel leicht eindrücken. Rand mit beiseitegestelltem Ei bestreichen.
In der Ofenmitte ca. 30 Minuten blindbacken. Nach der Hälfte der Backzeit mit einem Stück Alufolie abdecken. Herausnehmen, abkühlen lassen. Hülsenfrüchte entfernen.
Inzwischen Persimonen halbieren und in 2-3 mm dicke Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft und Honig beträufeln und 20 Minuten marinieren lassen.
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Vanillecreme in den Teigboden füllen und glattstreichen. Persimonen dekorativ auf der Creme verteilen. Pfefferminzlätter darüberzupfen.
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