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Gesamt: 1 Std. • Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 820 kcal • Eiweiss 15 g • Fett 63 g • Kohlenhydrate 46 g
Originelle indisch-schweizerische Fusion: Gemüsecurry mit Blumenkohl, Karotten und Kefen wird in diesem Rezept in Pastetli angerichtet.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/pastetli-mit-gemuesecurry/19547528
Vorbereiten: Gemüsecurry am Vortag zubereiten und zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren langsam erwärmen und die Pastetli frisch aufbacken.
Zwiebel fein hacken. Knoblauch und Ingwer fein hacken. Blumenkohl in kleine Röschen teilen. Karotten in dünne Scheiben schneiden. Kefen je nach Grösse halbieren.
Butter in einer grossen Pfanne erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer 2–3 Minuten andünsten. Currypulver und Garam Masala dazugeben und kurz mitdünsten. Bouillon dazugiessen und aufkochen. Rahm und Cashewmus einrühren. Blumenkohl und Karotten beigeben und 12–15 Minuten bei mittlerer Hitze offen köcheln lassen. Kefen dazugeben und weitere 3–5 Minuten garen. Mit Salz abschmecken.
Inzwischen Backofen auf 180 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Pastetli nach Packungsanleitung aufbacken. Cashewkerne hacken. Limette in Stücke schneiden.
Pastetli auf Teller setzen. Mit dem Gemüsecurry grosszügig füllen. Minze darüberzupfen. Mit gehackten Cashewkernen bestreuen. Limetten dazulegen. Sofort servieren.
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