Omeletten mit Zitronen-Ricotta-Creme

Name: Omeletten mit Zitronen-Ricotta-Creme
Total time: 50 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 2 EL Butter; 150 g Mehl; 2 Prisen Salz; 2 EL Zucker; 2 dl Mineralwasser mit Kohlensäure; 1 dl Milch; 3 Eier; 1 grosse Zitrone; 2 EL Öl oder Bratbutter zum Braten; 200 g Ricotta; 40 g Puderzucker; 2 dl Rahm

Gesamt: 50 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 16 g, Fett 39 g, Kohlenhydrate 51 g, 620 kcal

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Persönliche Notiz

Mit der Creme aus Ricotta, Schlagrahm, Zitronensaft und Puderzucker gefüllt sind Omeletten eine süsse Mahlzeit. Der Eierteig ist mit Zitronenschale gewürzt.

Zutaten

Süsse Mahlzeit

Für

Personen

2 EL Butter
150 g Mehl
2 Prisen Salz
2 EL Zucker
2 dl Mineralwasser mit Kohlensäure
1 dl Milch
3 Eier
1 grosse Zitrone
2 EL Öl oder Bratbutter zum Braten
200 g Ricotta
40 g Puderzucker
2 dl Rahm

4 EL Butter
300 g Mehl
4 Prisen Salz
4 EL Zucker
4 dl Mineralwasser mit Kohlensäure
2 dl Milch
6 Eier
2 grosse Zitronen
4 EL Öl oder Bratbutter zum Braten
400 g Ricotta
80 g Puderzucker
4 dl Rahm

6 EL Butter
450 g Mehl
6 Prisen Salz
6 EL Zucker
6 dl Mineralwasser mit Kohlensäure
3 dl Milch
9 Eier
3 grosse Zitronen
6 EL Öl oder Bratbutter zum Braten
600 g Ricotta
120 g Puderzucker
6 dl Rahm

Zutat in Aktion

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

ruhen lassen:: ca. 30 Minuten

Gesamt:: 50 Min.

Weiter gehts

Butter schmelzen. Mit Mehl, Salz und Zucker in eine Schüssel geben, in der Mitte eine Mulde eindrücken. Mineralwasser, Milch und Eier verquirlen, beigeben und zu einem glatten, dünnflüssigen Teig vermischen. Zitronenschale fein dazureiben. Teig ca. 30 Minuten ruhen lassen.

fast fertig
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Zitrone halbieren. Die Hälfte auspressen.

fast fertig
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Backofen auf 80 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Eine beschichtete Bratpfanne mit etwas Öl einpinseln. Ca. 1 Schöpflöffel Teig hineingeben. Unter Schwenken der Pfanne den Teig dünn auslaufen lassen. Bei mittlerer Hitze Omelette beidseitig goldbraun backen, anschliessend im Ofen warm halten. Auf diese Weise ganzer Teig zu Omeletten backen.

fast fertig
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Ricotta mit Zitronensaft und 2/3 des Puderzuckers verrühren. Rahm steif schlagen, unterheben. Restliche Zitronenhälfte in Stücke schneiden.

fast fertig
Weiter gehts

Omeletten mit Ricottacreme füllen, aufrollen und mit restlichem Puderzucker und Zitronenschnitzen servieren.

fast fertig