Melonen-Gazpacho
Gesamt: 2 Std. 30 Min. •
Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 18 g,
Fett 7 g,
Kohlenhydrate 42 g, 300 kcal
Persönliche Notiz
Die Süsse der Charentais-Melone verleiht der kalten Suppe mit Tomaten und Gurke des gewisse etwas. Gekrönt wird die Suppe von Crevetten-Melonen-Spiesschen.
Zutaten
VorspeiseFür 4 Personen
- 1½ Charentais-Melonen, ca. 1,2 kg
- 200 g Tomaten
- 200 g Gurke
- 1 cm Ingwer
- ½ Bund Basilikum
- Salz
- Pfeffer
- 8 Scheiben dünne Scheiben Baguette
- 2 EL Olivenöl
- 8 Crevetten Tail-on
Zutaten in deiner Migros
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 30 Minuten
- kühl stellen:
- ca. 2 Stunden
- Gesamt:
- 2 Std. 30 Min.
-
Weiter gehts
Melone halbieren, Kerne entfernen. Melonenhälften in Viertel teilen, Fruchtfleisch von der Schale schneiden.
fast fertig -
Weiter gehts
Für die Spiesschen 8 Melonenwürfel à ca. 2 cm schneiden, kühl stellen.
fast fertig -
Weiter gehts
Restliche Melone in Stücke schneiden. Tomaten vierteln, Stielansatz entfernen. Gurke schälen und in Stücke schneiden. Ingwer schälen und fein reiben. Basilikumblätter abzupfen. Mit Melone, Tomaten, Gurke und Ingwer sehr fein pürieren. Zugedeckt mindestens 2 Stunden kühl stellen.
fast fertig -
Weiter gehts
Brot mit wenig Olivenöl bestreichen. In einer heissen Bratpfanne beidseitig goldbraun rösten. Herausnehmen.
fast fertig -
Weiter gehts
Restliches Öl in dieselbe Pfanne geben. Crevetten beidseitig je ca. 1 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
fast fertig -
Weiter gehts
Brot, Crevetten und beiseite gestellte Melonenwürfel auf Spiesschen stecken. Suppe nochmals abschmecken und anrichten. Spiesse dazu servieren. Mit Basilikum bestreuen.
fast fertig
En Guete! Jetzt Freunden weitersagen.