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Gesamt: 2 Std. 10 Min. • Aktiv: ca. 20-30 Minuten
Nährwerte pro Stück: Energie 70 kcal • Eiweiss 1 g • Fett 3 g • Kohlenhydrate 9 g
Ein bisschen asiatisch inspiriert ist dieses Rezept: Aus Teig mit Mango-Püree und Glasur mit Matcha werden rautenförmige Guetzli gemacht.
Ergibt ca. 40 Stück
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/mango-matcha-rauten/19547891
In einer Guetzlidose verpackt und kühl gelagert sind die Mango-Matcha-Rauten ca. 2 Wochen haltbar.
Mango schälen und fein pürieren. Beiseitestellen.
Butter, Puderzucker, Ei und Salz ca. 2 Minuten schaumig schlagen. Mangopüree unterrühren. Mehl beigeben und rasch zu einem weichen Teig zusammenfügen, nicht kneten. Zugedeckt 1 Stunde kühl stellen.
Backofen auf 175 °C Unter-/Oberhitze vorheizen.
Teig ca. 5 mm dick auswallen und in Rauten à ca. 4 x 6 cm schneiden. Guetzli auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und 8–10 Minuten backen. Auf einem Gitter auskühlen lassen.
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Für die Glasur 2/3 des Puderzuckers mit Matcha-Pulver mischen. So viel Limettensaft dazugeben, bis eine dickflüssige, glatte Glasur entsteht. Eine Hälfte der Guetzli in die Glasur eintauchen und trocknen lassen. Andere Hälfte mit restlichem Puderzucker bestäuben. Die Hälfte mit der Matcha-Glasur währenddessen mit einem Blatt abdecken.
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