Löwenzahn mit Speck und Kastanien

1. 1.

   Eier in kochendem Wasser ca. 6 Minuten wachsweich kochen. Abgiessen und abkühlen lassen. Eier schälen und halbieren.

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3. 2.

   Specktranchen ohne Fett bei kleiner Hitze knusprig braten. Auf Haushaltspapier abtropfen lassen.

4. 3.

   Kastanien grob hacken und im Fett der Specktranchen rundum braten, bis sie etwas Farbe annehmen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

5. 4.

   Essig und Öl mischen. Mit wenig Salz und Pfeffer würzen.

6. Fast fertig

5.

Blattsalat mit der Sauce mischen. Mit Speck und Kastanien anrichten. Eier mit dem Salat servieren.