Kürbis-Trauben-Gemüse mit Kalbsschnitzel

Name: Kürbis-Trauben-Gemüse mit Kalbsschnitzel
Total time: 40 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 2 Schalotten; 500 g Kürbis, gerüstet gewogen; 1 EL Butter; 1,5 dl Gemüsebouillon; Salz; Pfeffer; 250 g blaue Trauben; 8 Kalbsschnitzel à ca. 70 g; 2 EL Rapsöl; ½ Bund Thymian

40 Min.

Dieses Hauptgericht bringt Farbe in die kühle Herbstzeit: Kalbsschnitzel an buntem Kürbis-Trauben-Gemüse, garniert mit frischen Thymianblättern.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

Hochrechnungshinweis: Fleisch portionenweise braten und bis zum Servieren warm halten.

1Schalotte
250 gKürbis, gerüstet gewogen
½ ELButter
0,75 dlGemüsebouillon
Salz
Pfeffer
125 gblaue Trauben
4Kalbsschnitzel à ca. 70 g
1 ELRapsöl
¼ BundThymian

2Schalotten
500 gKürbis, gerüstet gewogen
1 ELButter
1,5 dlGemüsebouillon
Salz
Pfeffer
250 gblaue Trauben
8Kalbsschnitzel à ca. 70 g
2 ELRapsöl
½ BundThymian

3Schalotten
750 gKürbis, gerüstet gewogen
1½ ELButter
2,25 dlGemüsebouillon
Salz
Pfeffer
375 gblaue Trauben
12Kalbsschnitzel à ca. 70 g
3 ELRapsöl
¾ BundThymian

4Schalotten
1 kgKürbis, gerüstet gewogen
2 ELButter
3 dlGemüsebouillon
Salz
Pfeffer
500 gblaue Trauben
16Kalbsschnitzel à ca. 70 g
4 ELRapsöl
1 BundThymian

5Schalotten
1,25 kgKürbis, gerüstet gewogen
2½ ELButter
3,75 dlGemüsebouillon
Salz
Pfeffer
625 gblaue Trauben
20Kalbsschnitzel à ca. 70 g
5 ELRapsöl
1¼ BundThymian

6Schalotten
1,5 kgKürbis, gerüstet gewogen
3 ELButter
4,5 dlGemüsebouillon
Salz
Pfeffer
750 gblaue Trauben
24Kalbsschnitzel à ca. 70 g
6 ELRapsöl
1½ BundThymian

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 310 kcal; 1.250 kj
Eiweiss: 31 g; 45,4 %
Fett: 9 g; 29,7 %
Kohlenhydrate: 17 g; 24,9 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 40 Minuten

Schalotten hacken. Kürbis in Würfel schneiden. Schalotten in Butter andünsten. Kürbis beigeben und ca. 5 Minuten mitdünsten. Mit Bouillon ablöschen. Alles 10 Minuten kochen, bis der Kürbis weich ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Trauben abzupfen, zum Kürbis geben und gut heiss werden lassen.

fast fertig
Kalbsschnitzel würzen. Im Öl beidseitig je ca. 2 Minuten braten. Schnitzel mit dem Kürbis-Trauben-Gemüse anrichten. Thymianblätter darüber zupfen. Dazu passen Kartoffelgnocchi oder Spätzli.

fast fertig