Dieses Hauptgericht bringt Farbe in die kühle Herbstzeit: Kalbsschnitzel an buntem Kürbis-Trauben-Gemüse, garniert mit frischen Thymianblättern.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 2 | Schalotten | |
| 500 g | Kürbis, gerüstet gewogen | |
| 1 EL | Butter | |
| 1,5 dl | Gemüsebouillon | |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| 250 g | blaue Trauben | |
| 8 | Kalbsschnitzel à ca. 70 g | |
| 2 EL | Rapsöl | |
| ½ Bund | Thymian |
Schalotten hacken. Kürbis in Würfel schneiden. Schalotten in Butter andünsten. Kürbis beigeben und ca. 5 Minuten mitdünsten. Mit Bouillon ablöschen. Alles 10 Minuten kochen, bis der Kürbis weich ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Trauben abzupfen, zum Kürbis geben und gut heiss werden lassen.
Kalbsschnitzel würzen. Im Öl beidseitig je ca. 2 Minuten braten. Schnitzel mit dem Kürbis-Trauben-Gemüse anrichten. Thymianblätter darüber zupfen. Dazu passen Kartoffelgnocchi oder Spätzli.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 40 Min.
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