Gugelhopf mit Erdbeerfüllung

Name: Gugelhopf mit Erdbeerfüllung
Total time: 2 h 30 min
Yield: Für 8 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 120 g Erdbeeren; 60 g Gelierzucker 2:1; 1 Msp. Ascorbinsäure aus der Apotheke, nach Belieben; Butter und Mehl für die Form; 180 g weiche Butter; 150 g Zucker; 1 Prise Salz; 3 Eier; 150 g Magerquark; 1,5 dl Milch; 3 TL Backpulver; 350 g Halbweissmehl; 100 g weisse Schokolade; 4 EL Kokosraspel; Erdbeeren für die Garnitur

Gesamt: 2 Std. 30 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 12 g, Fett 31 g, Kohlenhydrate 68 g, 600 kcal

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Persönliche Notiz

Mit weisser Schokolade überzogen und mit einer leuchtend roten Erdbeerfüllung sieht dieser Gugelhopf toll aus. Und sein Geschmack überzeugt Gross und Klein.

Zutaten

Süsses GebäckFür 8 Personen

Ergibt 1 Gugelhopfform à ca. 1,6 l

120 g Erdbeeren
60 g Gelierzucker 2:1
1 Msp. Ascorbinsäure aus der Apotheke, nach Belieben , aus der Drogerie
Butter und Mehl für die Form
180 g weiche Butter
150 g Zucker
1 Prise Salz
3 Eier
150 g Magerquark
1,5 dl Milch
3 TL Backpulver
350 g Halbweissmehl
100 g weisse Schokolade
4 EL Kokosraspel
Erdbeeren für die Garnitur

Zutat in Aktion

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So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

backen:: ca. 50-60 Minuten

auskühlen lassen

Gesamt:: 2 Std. 30 Min.

Weiter gehts

Erdbeeren vierteln und mit 2:1-Gelierzucker und Ascorbinsäure 5 Minuten köcheln lassen, pürieren und kühl stellen.

fast fertig
Weiter gehts

Backform ausbuttern und mit Mehl bestäuben. Backofen auf 170 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Für den Teig Butter mit Zucker und Salz schaumig rühren. Eier, Quark, Milch, Backpulver und Mehl abwechselnd dazugeben und alles zu einem cremigen, festen Teig rühren.

fast fertig
Weiter gehts

Die Hälfte des Teigs in die Form giessen. Mit einem Löffel in der Teigmitte rundum eine Vertiefung eindrücken. Erdbeersauce gleichmässig in die Vertiefung geben. Restlichen Teig darübergeben und die Sauce so zudecken. Gugelhopf in der Ofenmitte 50–60 Minuten backen. Nadelprobe: Mit einer Nadel in den Gugelhopf stechen, es darf kein Teig mehr daran kleben. Gugelhopf aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Gugelhopf auf ein Gitter stürzen und auskühlen lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Schokolade über einem heissen Wasserbad in einer Schüssel schmelzen. Auf dem Gugelhopf verteilen. Mit Kokosraspeln bestreuen und auskühlen lassen. Nach Belieben mit Erdbeerscheiben garnieren.

fast fertig