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Gesamt: 1 Std. 50 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 790 kcal • Eiweiss 110 g • Fett 37 g • Kohlenhydrate 5 g
Die mit Pfeffer, Kümmel und Meersalz eingeriebenen Schweinshaxen werden im Ofen mit einer mit Lorbeerblatt und Nelken bespickten Zwiebel geschmort.
Für 4 Personen
Backofen auf 220 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Zwiebel mit Lorbeer und Nelken spicken.
Salz, Pfeffer und Kümmel im Mörser grob zerstossen. Schweinshaxen damit einreiben.
Öl in einer weiten Bratpfanne erhitzen, Haxen rundum ca. 10 Minuten anbraten.
Zwiebel beigeben, kurz mitdünsten. Mit etwas Wasser ablöschen. Mit restlichem Wasser in eine ofenfeste Form geben. Haxen in der Ofenmitte ca. 1½ Stunden braten. Dabei immer wieder mit der Flüssigkeit übergiessen.
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