Federkohlsalat mit Apfel, Mango und Mandeln

Name: Federkohlsalat mit Apfel, Mango und Mandeln
Total time: 50 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 4 EL Mandelscheiben; 1 Mango; 300 g feiner Federkohl; 4 EL Olivenöl; 4 EL Apfelessig; 1 säuerlicher Apfel; Salz; Pfeffer; 1 Schalotte

Gesamt: 50 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 6 g, Fett 17 g, Kohlenhydrate 17 g, 260 kcal

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Persönliche Notiz

Apfel, Mango und geröstete Mandelscheiben machen aus dem Federkohlsalat eine delikate Vorspeise, die einfach und schnell zubereitet werden kann.

Zutaten

Vorspeise

Für

Personen

1 EL Mandelscheiben
¼ Mango
75 g feiner Federkohl
1 EL Olivenöl
1 EL Apfelessig
¼ säuerlicher Apfel
Salz
Pfeffer
¼ Schalotte

2 EL Mandelscheiben
½ Mango
150 g feiner Federkohl
2 EL Olivenöl
2 EL Apfelessig
½ säuerlicher Apfel
Salz
Pfeffer
½ Schalotte

4 EL Mandelscheiben
1 Mango
300 g feiner Federkohl
4 EL Olivenöl
4 EL Apfelessig
1 säuerlicher Apfel
Salz
Pfeffer
1 Schalotte

6 EL Mandelscheiben
1½ Mangos
450 g feiner Federkohl
6 EL Olivenöl
6 EL Apfelessig
1½ säuerliche Äpfel
Salz
Pfeffer
1½ Schalotten

8 EL Mandelscheiben
2 Mangos
600 g feiner Federkohl
8 EL Olivenöl
8 EL Apfelessig
2 säuerliche Äpfel
Salz
Pfeffer
2 Schalotten

10 EL Mandelscheiben
2½ Mangos
750 g feiner Federkohl
1 dl Olivenöl
1 dl Apfelessig
2½ säuerliche Äpfel
Salz
Pfeffer
2½ Schalotten

12 EL Mandelscheiben
3 Mangos
900 g feiner Federkohl
1,2 dl Olivenöl
1,2 dl Apfelessig
3 säuerliche Äpfel
Salz
Pfeffer
3 Schalotten

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

ziehen lassen:: ca. 30 Minuten

Gesamt:: 50 Min.

Weiter gehts

Mandelscheiben in einer beschichteten Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.

fast fertig
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Fruchtfleisch der Mango vom Stein lösen und in Würfelchen schneiden.

fast fertig
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Federkohl rüsten, grobe Blattrippen entfernen. Federkohlblätter in feine Streifen schneiden. Mit Öl und Essig in eine Schüssel geben, ca. 2 Minuten gut verkneten.

fast fertig
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Apfel an der Röstiraffel direkt dazureiben. Mangowürfelchen beigeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Salat ca. 30 Minuten ziehen lassen.

fast fertig
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Schalotte in feine Rondellen schneiden.

fast fertig
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Salat mit Mandelblättchen und Schalotten anrichten und servieren.

fast fertig