Erdbeer-Rhabarber-Salat mit Minzezucker

Name: Erdbeer-Rhabarber-Salat mit Minzezucker
Total time: 55 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 400 g Erdbeeren; 300 g Rhabarber; 0,5 dl Wasser; 4 EL Zucker; 1 Bund Pfefferminze

Gesamt: 55 Min. • Aktiv: ca. 15 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 1 g, Fett 1 g, Kohlenhydrate 23 g, 110 kcal

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Persönliche Notiz

Frische Pfefferminze mit Zucker im Mörser zerrieben, ergibt grünen Minzezucker. Dieser würzt den sommerlichen Erdbeer-Rhabarber-Salat perfekt.

Zutaten

Dessert

Für

Personen

100 g Erdbeeren
75 g Rhabarber
1¼ EL Wasser
1 EL Zucker
¼ Bund Pfefferminze

200 g Erdbeeren
150 g Rhabarber
0,25 dl Wasser
2 EL Zucker
½ Bund Pfefferminze

400 g Erdbeeren
300 g Rhabarber
0,5 dl Wasser
4 EL Zucker
1 Bund Pfefferminze

600 g Erdbeeren
450 g Rhabarber
0,75 dl Wasser
6 EL Zucker
1½ Bund Pfefferminze

800 g Erdbeeren
600 g Rhabarber
1 dl Wasser
8 EL Zucker
2 Bund Pfefferminze

1 kg Erdbeeren
750 g Rhabarber
1,25 dl Wasser
10 EL Zucker
2½ Bund Pfefferminze

1,2 kg Erdbeeren
900 g Rhabarber
1,5 dl Wasser
12 EL Zucker
3 Bund Pfefferminze

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 15 Minuten

auskühlen lassen

Gesamt:: 55 Min.

Weiter gehts

Erdbeeren halbieren. Rhabarber rüsten und in Stücke à ca. 1 cm schneiden.

fast fertig
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Rhabarber mit dem Wasser und der Hälfte des Zuckers knapp weich kochen. Pfanne vom Herd ziehen. Erdbeeren dazugeben und auskühlen lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Inzwischen die Hälfte der Pfefferminze hacken. Gehackte Minze und restlichen Zucker in einem Mörser zerreiben, bis sich der Zucker grün verfärbt.

fast fertig
Weiter gehts

Fruchtsalat anrichten und mit Minzezucker bestreuen. Mit restlichen Minzeblättern dekorieren.

fast fertig