Brie-Blüte mit Birne und Linsensalat

Name: Brie-Blüte mit Birne und Linsensalat
Total time: 1 h
Yield: Für 8 Personen
Cuisine: Schweiz
Ingredients: Butter für die Förmchen; 240 g Strudelteig, 8 Blätter; 400 g Brie; 2 Birnen; 1 EL Zitronensaft; 4 EL Baumnusskerne; 2 EL flüssiger Honig; 500 g grüne Linsen; 400 g Lauch; 1 dl Olivenöl; 8 EL Apfelessig; Salz; Pfeffer; Blumenpfeffer

1 Std.

Blütenförmiger Strudelteig mit Brie und Birnen wird dekorativ auf Linsensalat angerichtet. Kann gut vorbereitet werden; ideal, wenn man Gäste hat.

Vegetarisch

Zutaten

HauptgerichtFür 8 Personen

für 8 ofenfeste Förmchen à ca. 2 dl

Butter für die Förmchen
240 gStrudelteig, 8 Blätter
400 gBrie
2Birnen, z. B. Kaiser Alexander
1 ELZitronensaft
4 ELBaumnusskerne
2 ELflüssiger Honig
500 ggrüne Linsen
400 gLauch
1 dlOlivenöl
8 ELApfelessig
Salz
Pfeffer
Blumenpfeffer

Zutat in Aktion

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Kilokalorien: 660 kcal; 2.750 kj
Eiweiss: 32 g; 21,2 %
Fett: 31 g; 46,3 %
Kohlenhydrate: 49 g; 32,5 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

fertigstellen:: ca. 30 Minuten

Gesamt:: 1 Std.

Vorbereiten max. 1 Tag vorher: Förmchen mit Butter ausstreichen. Pro Förmchen 1 Teigblatt vierteln, leicht versetzt stapeln und vorsichtig ins Förmchen drücken. Brie in Stücke à ca. 2 cm schneiden. Birnen halbieren, Kerngehäuse entfernen. Birnen in Schnitze schneiden und mit etwas Zitronensaft beträufeln. Brie und Birnenschnitze in die Förmchen verteilen. In Klarsichtfolie einpacken, kühl stellen. Nüsse grob hacken. In einer Pfanne ohne Fett leicht rösten. Mit Honig mischen und beiseitestellen. Linsen in reichlich Wasser ca. 20 Minuten weich köcheln. In ein Sieb abgiessen und abtropfen lassen. Inzwischen Lauch in feine Streifen schneiden. Lauch, Linsen, Öl und Essig mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Linsensalat mit Klarsichtfolie abdecken, kühl stellen.

fast fertig
Fertigstellen: Backofen auf 170 °C vorheizen. Folie von den Brie-Blüten entfernen. Brie-Blüten in der Ofenmitte ca. 25 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, vorsichtig aus der Form heben. Mit Honignüssen bestreuen. Mit Blumenpfeffer würzen. Linsensalat etwas erwärmen. Brie-Blüten mit Linsensalat anrichten.

fast fertig