Aprikosen-Baiser mit Glace
Gesamt: 40 Min. •
Aktiv: ca. 40 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 7 g,
Fett 17 g,
Kohlenhydrate 70 g, 470 kcal
Persönliche Notiz
Raffiniertes Dessert: Das Aprikosen-Baiser nach diesem Rezept wird mit frischen oder tiefgekühlten Früchten gemacht und mit Glace serviert.
Zutaten
Dessert
Für
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
für 1 Glas à ca. 2 dl
für 2 Gläser à ca. 2 dl
für 4 Gläser à ca. 2 dl
für 6 Gläser à ca. 2 dl
für 8 Gläser à ca. 2 dl
für 10 Gläser à ca. 2 dl
für 12 Gläser à ca. 2 dl
- 62,5 g Aprikosen
- 13 g Zucker
- 3 Oreos
- ½ Eiweiss
- 0,25 Prise Salz
- 10 g Puderzucker
- 1 Kugel Glace, z. B. Vanille oder Aprikose
- 125 g Aprikosen
- 25 g Zucker
- 6 Oreos
- 1 Eiweiss
- 0,5 Prise Salz
- 20 g Puderzucker
- 2 Kugeln Glace, z. B. Vanille oder Aprikose
- 250 g Aprikosen
- 50 g Zucker
- 12 Oreos
- 2 Eiweiss
- 1 Prise Salz
- 40 g Puderzucker
- 4 Kugeln Glace, z. B. Vanille oder Aprikose
- 375 g Aprikosen
- 75 g Zucker
- 18 Oreos
- 3 Eiweiss
- 1,5 Prisen Salz
- 60 g Puderzucker
- 6 Kugeln Glace, z. B. Vanille oder Aprikose
- 500 g Aprikosen
- 100 g Zucker
- 24 Oreos
- 4 Eiweiss
- 2 Prisen Salz
- 80 g Puderzucker
- 8 Kugeln Glace, z. B. Vanille oder Aprikose
- 625 g Aprikosen
- 125 g Zucker
- 30 Oreos
- 5 Eiweiss
- 2,5 Prisen Salz
- 100 g Puderzucker
- 10 Kugeln Glace, z. B. Vanille oder Aprikose
- 750 g Aprikosen
- 150 g Zucker
- 36 Oreos
- 6 Eiweiss
- 3 Prisen Salz
- 120 g Puderzucker
- 12 Kugeln Glace, z. B. Vanille oder Aprikose
Zutaten in deiner Migros
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 40 Minuten
-
Weiter gehts
Aprikosen entsteinen. Fruchtfleisch in Würfel schneiden und mit Zucker ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Aprikosen weich sind. Mit einem Stabmixer pürieren. Auskühlen lassen.
fast fertig -
Weiter gehts
Inzwischen Oreos in einen Beutel geben und mit einem Wallholz zerbröseln. Eiweiss mit Salz steif schlagen. Zucker beigeben und die Masse weiterschlagen, bis sie glänzt. In einen Spritzsack mit Sterntülle füllen.
fast fertig -
Weiter gehts
Zum Anrichten je eine Kugel Glace in die Gläser geben und etwas flachdrücken. Mit Aprikosensauce bedecken. Oreos darüberstreuen. Eine Eiweissrosette darauf pritzen. Mit einem Flambierbrenner vorsichtig abflämmen, bis das Eiweiss etwas Farbe annimmt. Sofort servieren.
fast fertig
Tipps
Eiskalte Gläser: Damit die Glacekugel beim Einfüllen nicht sofort schmelzen, Gläser vorher im Tiefkühler vorkühlen. Ausserhalb der Saison mit tiefgekühlten Aprikosen zubereiten.
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