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Rezepte

Picknickrezepte

Was gibts schöneres, als einen Sonnentag draussen bei einem Picknick zu geniessen? Wir haben Rezepte für Gerichte die sich vorbereiten und einpacken lassen.

Nuss-Schnitten

Dank Pinienkernen, Haselnüssen und Baumnüssen ein richtig nussiges Dessertgebäck. Mit einer fruchtigen Note von den Dörrpflaumen.

Kokosjoghurtschaum mit Passionsfruchtsauce

Der Schaum aus Kokosmilch, Rahm und Joghurt wird mit einer würzigen Passionsfruchtsauce veredelt. Dekoriert mit feinen Kokosschnitzen ein schönes Dessert.

Karotten-Kichererbsen-Salat

Quick & Easy: ein Mittagessen mit wenigen Zutaten in 5 Minuten. Der Salat aus Kichererbsen und Karotten an Curry-Joghurt-Sauce eignet sich ideal zum Mitnehmen.

Käsequiche

Raffinierte Variante, Käseresten zu verwerten. Käse zerkleinern, mit Gemüse und Pilzen auf Teig geben. Rahm-Eier-Guss darübergiessen und backen.

Gewürzbrot

Dem Duft dieses herzhaften Gebäcks kann man nicht widerstehen: das mit Koriander und mehr gewürzte Brot nach dem Backen auskühlen lassen – und geniessen.

Gemüsechips mit Joghurt-Dip

Gemüse wie Petersilienwurzel und farbige Karotten werden dünn geschnitten im Ofen getrocknet. Mit Joghurt-Dip sind die Chips Vorspeise oder Fingerfood.

Frischkäse-Salat-Sandwich

Als kleine Mahlzeit für unterwegs oder zuhause schmeckt und stärkt das Vital-Brötchen-Sandwich mit Kabissalat, Karotten, Dill und Frischkäse mit Curry.

Cherrytomaten-Pilz-Salat

Vegetarische kleine Mahlzeit: Eierschwämmli, Schalotten und Tomaten in Öl in Wein schmoren lassen und mit Salat anrichten. Schmeckt auch beim Brunch.

Roastbeef-Brie-Sandwiches

Sandwiches aus Weggli mit Roastbeef, Brie, Birnen und Senfbutter schmecken zum Znüni und zum Zvieri, beim Bruch und beim Picknick, beim Wandern und beim Reisen.

Brombeerriegel

Wir haben das Original-Rezept geknackt: So kannst du dir Riegel wie den Farmer Brombeer & Apfel mit Getreide und getrocknetem Apfel zu Hause selber machen.

Kürbis-Hefeschnecken

Kürbis, Apfel und gemahlene Haselnüsse, zusammen caramelisiert, bilden die Füllung der Hefeschnecken. Super zum Zvieri.

Käsesalat mit Thymian

Der Käsesalat mit Bündner Käse, Frühlingszwiebel und Blattsalat wird mit frischem Tymian gewürzt. Als Vorspeise, Beilage oder kleines Hauptgericht.

Vollkornbrötchen mit gedörrten Zwetschgen

Gedörrte Zwetschgen und Baumnüsse geben Brötchen aus Urdinkel-Vollkorn- und Ruchmehl einen einzigartigen Geschmack. Sie sind besonders fein zu Käse.

Pouletkrapfen mit Gemüse und Nüssen

Diese Krapfen sind gefüllt mir einer Mischung aus Poulet, Kürbis, Zwiebeln, Baumnüssen und Käse. Ideal als Party-Fingerfood oder für ein Picknick.

Baumnuss-Brot

Das veredelt den Brunch oder ein Party-Buffet genauso wie ein Picknick: Zum im Gusseisentopf gebackenen Brot mit Baumnüssen passen salzige Beläge.

Baumnuss-Muffinsbrötli mit Schokolade

Schokoladige Hefebrötli mit Baumnüssen, frisch aus dem Ofen – ein toller Snack zum Brunch, fürs Picknick oder als Party-Fingerfood zu einem Glas Rotwein.

Baumnussstangen

Ein feines Gebäck aus Quarkteig, gefüllt mit Baumnüssen, Vanille, Honig und Zitrone. Als Dessert oder einfach so für zwischendurch.

Thai-Reis-Salat

Die Sauce mit Ingwer, Erdnussbutter, Limettensaft und Kokosmilch gibt dem Vegi-Reis-Salat mit Peperoni, Zwiebeln, Karotten und Kabis einen exotischen Duft.

Kürbisbuchteln mit Käse

Buchteln, auch bekannt als Ofennudeln, für einmal salzig: mit Kürbis und Gruyère. Die Hefebrötchen passen zu Brunch oder Picknick und eignen sich auch als Party-Fingerfood.

Orientalischer Karotten-Kürbis-Salat

Kichererbsen und Dattel-Vinaigrette mit Zitrone, Orientgewürzen und Paprika geben dem Salat aus feinen Karotten- und Kürbisstreifen die orientalische Note.

Zwetschgen-Jalousie mit Schoggistängeli

Schoggistängeli toppen die mit frischen oder tiefgekühlten Zwetschgen belegten Blätterteig-Jalousien. Das süsse Fingerfood schmeckt auch mit Aprikosen.

Kürbis-Zopfbrötchen

Für diese attraktiven Brötchen wird ein Teig wie man ihn für einen Zopf macht mit geraffeltem Kürbis angereichert. Ein Hit zum Brunch oder für ein Picknick.

Vanille-Dampfnudeln

Die süsse, traditionelle Hefteig-Mehlspeise aus Süddeutschland wird in diesem Rezept auf der Feuerstelle im Wald zubereitet – mit Vanille.

Karotten-Linsen-Salat mit Kiwi

Der bekömmliche Salat mit schwarzen Linsen aus der Dose, Karotten, Äpfeln und Kiwis an einem Dressing mit Mandarinensaft ist schnell und einfach zubereitet.

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