Rezepte

Gute Rezeptideen für die Alltagsküche? Ein leckeres Menü für Gäste? Vegetarische Gerichte für die Familie? Hier findest du feine Rezepte für jeden Anlass.

Frischkäsemousse mit Toppings

Frischkäsemousse mit diversen Toppings – etwa mit Speck und Zwiebeln, Lachs, Tomaten und Basilikum, Guacamole – schmeckt zum Brunch oder an einer Party.

Bulgur mit roten Zwiebeln und Rauchlachs

Angebratene Rückenfilets vom Rauchlachs sind der Clou beim bekömmlichen Gericht mit Bulgur, Cranberries und roten Zwiebeln, gewürzt mit säuerlichem Sumach.

Crostini mit Brie, Feige und Rauchlachs

Feine Häppchen zum Apéro: knusprige Baguettescheiben aus dem Ofen mit geschmolzenem Brie und Feigen, serviert mit Rauchlachsstreifen und Olivenöl.

Flammlachs

Das mit dem Rub aus zerstossenen Kaffeebohnen, Zucker, Salz, Paprika, Zimt und Cayennepfeffer eingeriebene Lachsfilet wird auf einem Brettchen am Feuer gegart.

Geräuchertes Lachsfilet mit Meerrettich-Apfel-Sauce

Selber Räuchern liegt im Trend. Wer es ausprobieren will: Das geräucherte Lachsfilet vom Grill mit Meerrettich-Apfel-Sauce gelingt garantiert.

Lachs mit Ananas-Salsa

Der aromatisch-süsse Geschmack von Ananaswürfelchen mit ein bisschen Peperoncino-Schärfe macht aus im Ofen gebratenen Lachsrückenfilets ein Festessen.

Lachs mit Frühlingszwiebeln und Kartoffel-Erbsen-Püree

Das Rezept für gebratenen Lachs mit Frühlingszwiebeln und Zitrone. Serviert mit einem Püree aus Kartoffeln und Erbsen – so schmeckt Frühling.

Lachs im Blätterteig

Lachspastete ist ein festliches Gericht; auch praktisch, wenn man Gäste hat. Im Blätterteigmantel stecken neben Lachs Champignons, Reis und Blattspinat.

Apéro-Bowls mit Ananas

Spannende Apérohäppchen: In kleinen Bowls werden mit Honig, Essig und Pfeffer gewürzte Ananasstücke teils mit Flammlachs, teils mit Rohschinken angerichtet.

Edamamesalat mit geräuchertem Lachs

Edamame ist eine japanische Bohnenart, die auch roh genossen wird. Mit Frühlingszwiebeln, Olivenöl und Sojasauce als Salat passt Rauchlachs gut dazu.

Crispy Rice mit Sushi-Topping

Apéro-Häppchen auf japanische Art: Statt Brotscheiben werden knusprig gebratene Rechtecke aus Sushireis mit Lachs, Avocado und eingelegtem Ingwer belegt.

Bohnencreme und Lachs

Rauchlachs, mariniert mir Kapern, Kräutern und Olivenöl, wird mit Soissonsbohnen-Mascarpone-Creme und knusprigen Crostini zur attraktiven Vorspeise.

Inside-Out-Lachs-Sushi

Inside-Out-Sushi-Rolls zu machen erfordert etwas Geschick. Im Algenblatt stecken Rauchlachs und Sprossen, aussen herum der Reis. Sieht toll aus und schmeckt auch toll.

Blätterteigkissen mit Fisch

Blätterteigkissen mit cremigem Hüttenkäse, die abwechselnd mit Rauchlachs, Crevetten oder geräucherten Forellenfilets belegt werden, sind ein tolles Apéro-Fingerfood.

Rauchlachstatar auf Honig-Dressing

Raffinierte Vorspeise mit Fisch: Rauchlachstatar mit Ingwer- und Dörrtomaten an Honig-Dressing zwischen Strudelteigblätter legen – ein Gaumenschmaus.

Bunte Eier mit Toppings

Legt man geschälte harte Eier in Farbbäder – aus Kohl, Kurkuma, Randensaft –, wird ein Teil des Eiweisses bunt. Mit diversen Toppings ein origineller Genuss.

Lachs mit Honig-Senf-Glasur

Mit Blütenhonig, Zitrone und Senf glasierte Wildlachsfilets bieten ein Geschmackserlebnis sondergleichen. Gegart auf Lauch passen sie perfekt zu Wildreis.

Randen-Blini mit Rauchlachs

Die köstlichen Apéroküchlein überraschen nicht nur mit ihrer Farbe. Das leichte Randenaroma harmoniert perfekt mit Rauchlachs und Crème fraîche.

Lauwarme Rauchlachs-Spinat-Terrine

Das aufsehenerregende Fisch-Gemüse-Gericht lohnt sich: Kabeljau- und Rauchlachsmassen in Terrine füllen und im Ofen pochieren. Schmeckt auch kalt.

Kabeljau-Lachs-Röllchen

Macht als Vorpeise oder auf einem Buffet Eindruck: Kabeljaufilets werden mit Meerrettich-Ricotta-Creme, Lauch und Rauchlachs eingerollt und tranchiert.

Kabeljau-Medaillons in Rauchlachs mit Safransauce

Rauchlachs umhüllt die Medaillons vom Kabeljau. In einer Safransauce mit Weisswein und Rahm wird das Fischduo im Backofen gegart.

Rauchlachsröllchen

Rauchlachsröllchen mit Frischkäse-Joghurt-Füllung mit Oliven und Kräutern, serviert mit Knäckebrot, sind ein hübsches Fingerfood für Party, Apéro und Brunch.

Lachs mit Cheddar-Kürbis-Kruste

Lachsfilet mit einer Kruste aus Kürbiskernen, Käse, Panko und Kräuterbutter ist ein attraktives Fischgericht, das schnell und einfach zubereitet ist.

Graved Lachs mit Frischkäse-Senf-Mousse

Schnell und einfach ist eine Mousse mit Frischkäse, Senf und Dill zubereitet, die perfekt zu gebeiztem Lachs passt. Eine Vorspeise für zwei, aber auch für Gäste.

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Frischkäsemousse mit Toppings

Frischkäsemousse mit diversen Toppings – etwa mit Speck und Zwiebeln, Lachs, Tomaten und Basilikum, Guacamole – schmeckt zum Brunch oder an einer Party.

Bulgur mit roten Zwiebeln und Rauchlachs

Angebratene Rückenfilets vom Rauchlachs sind der Clou beim bekömmlichen Gericht mit Bulgur, Cranberries und roten Zwiebeln, gewürzt mit säuerlichem Sumach.

Crostini mit Brie, Feige und Rauchlachs

Feine Häppchen zum Apéro: knusprige Baguettescheiben aus dem Ofen mit geschmolzenem Brie und Feigen, serviert mit Rauchlachsstreifen und Olivenöl.

Flammlachs

Das mit dem Rub aus zerstossenen Kaffeebohnen, Zucker, Salz, Paprika, Zimt und Cayennepfeffer eingeriebene Lachsfilet wird auf einem Brettchen am Feuer gegart.

Geräuchertes Lachsfilet mit Meerrettich-Apfel-Sauce

Selber Räuchern liegt im Trend. Wer es ausprobieren will: Das geräucherte Lachsfilet vom Grill mit Meerrettich-Apfel-Sauce gelingt garantiert.

Lachs mit Ananas-Salsa

Der aromatisch-süsse Geschmack von Ananaswürfelchen mit ein bisschen Peperoncino-Schärfe macht aus im Ofen gebratenen Lachsrückenfilets ein Festessen.

Lachs mit Frühlingszwiebeln und Kartoffel-Erbsen-Püree

Das Rezept für gebratenen Lachs mit Frühlingszwiebeln und Zitrone. Serviert mit einem Püree aus Kartoffeln und Erbsen – so schmeckt Frühling.

Lachs im Blätterteig

Lachspastete ist ein festliches Gericht; auch praktisch, wenn man Gäste hat. Im Blätterteigmantel stecken neben Lachs Champignons, Reis und Blattspinat.

Apéro-Bowls mit Ananas

Spannende Apérohäppchen: In kleinen Bowls werden mit Honig, Essig und Pfeffer gewürzte Ananasstücke teils mit Flammlachs, teils mit Rohschinken angerichtet.

Edamamesalat mit geräuchertem Lachs

Edamame ist eine japanische Bohnenart, die auch roh genossen wird. Mit Frühlingszwiebeln, Olivenöl und Sojasauce als Salat passt Rauchlachs gut dazu.

Crispy Rice mit Sushi-Topping

Apéro-Häppchen auf japanische Art: Statt Brotscheiben werden knusprig gebratene Rechtecke aus Sushireis mit Lachs, Avocado und eingelegtem Ingwer belegt.

Bohnencreme und Lachs

Rauchlachs, mariniert mir Kapern, Kräutern und Olivenöl, wird mit Soissonsbohnen-Mascarpone-Creme und knusprigen Crostini zur attraktiven Vorspeise.

Inside-Out-Lachs-Sushi

Inside-Out-Sushi-Rolls zu machen erfordert etwas Geschick. Im Algenblatt stecken Rauchlachs und Sprossen, aussen herum der Reis. Sieht toll aus und schmeckt auch toll.

Blätterteigkissen mit Fisch

Blätterteigkissen mit cremigem Hüttenkäse, die abwechselnd mit Rauchlachs, Crevetten oder geräucherten Forellenfilets belegt werden, sind ein tolles Apéro-Fingerfood.

Rauchlachstatar auf Honig-Dressing

Raffinierte Vorspeise mit Fisch: Rauchlachstatar mit Ingwer- und Dörrtomaten an Honig-Dressing zwischen Strudelteigblätter legen – ein Gaumenschmaus.

Bunte Eier mit Toppings

Legt man geschälte harte Eier in Farbbäder – aus Kohl, Kurkuma, Randensaft –, wird ein Teil des Eiweisses bunt. Mit diversen Toppings ein origineller Genuss.

Lachs mit Honig-Senf-Glasur

Mit Blütenhonig, Zitrone und Senf glasierte Wildlachsfilets bieten ein Geschmackserlebnis sondergleichen. Gegart auf Lauch passen sie perfekt zu Wildreis.

Randen-Blini mit Rauchlachs

Die köstlichen Apéroküchlein überraschen nicht nur mit ihrer Farbe. Das leichte Randenaroma harmoniert perfekt mit Rauchlachs und Crème fraîche.

Lauwarme Rauchlachs-Spinat-Terrine

Das aufsehenerregende Fisch-Gemüse-Gericht lohnt sich: Kabeljau- und Rauchlachsmassen in Terrine füllen und im Ofen pochieren. Schmeckt auch kalt.

Kabeljau-Lachs-Röllchen

Macht als Vorpeise oder auf einem Buffet Eindruck: Kabeljaufilets werden mit Meerrettich-Ricotta-Creme, Lauch und Rauchlachs eingerollt und tranchiert.

Kabeljau-Medaillons in Rauchlachs mit Safransauce

Rauchlachs umhüllt die Medaillons vom Kabeljau. In einer Safransauce mit Weisswein und Rahm wird das Fischduo im Backofen gegart.

Rauchlachsröllchen

Rauchlachsröllchen mit Frischkäse-Joghurt-Füllung mit Oliven und Kräutern, serviert mit Knäckebrot, sind ein hübsches Fingerfood für Party, Apéro und Brunch.

Lachs mit Cheddar-Kürbis-Kruste

Lachsfilet mit einer Kruste aus Kürbiskernen, Käse, Panko und Kräuterbutter ist ein attraktives Fischgericht, das schnell und einfach zubereitet ist.

Graved Lachs mit Frischkäse-Senf-Mousse

Schnell und einfach ist eine Mousse mit Frischkäse, Senf und Dill zubereitet, die perfekt zu gebeiztem Lachs passt. Eine Vorspeise für zwei, aber auch für Gäste.

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