Rezepte

Gute Rezeptideen für die Alltagsküche? Ein leckeres Menü für Gäste? Vegetarische Gerichte für die Familie? Hier findest du feine Rezepte für jeden Anlass.

Bachforelle auf Rhabarberrisotto

Mal Lust auf einen etwas anderen Risotto? Knoblauch, Lauch, Chili und Rhabarber zeichnen diesen Risotto – begleitet von Bachforellenfilets – aus.

Glasierte Lammracks mit Radieschen-Relish

Was für ein Ostermahl! Aber auch sonst immer gut und zudem ein tolles Gericht für Gäste. Lammracks glasiert mit einer Honig-Balsamico-Marinade, serviert mit gut gewürzten Radieschen.

Herz-Ravioli

Herzförmig und mit Randensaft rot gefärbt sind Ravioli mit Ricotta-Füllung ein Augen- und Gaumenschmaus. Sie können auch anders geformt werden.

Ofenkarotten mit Soja-Mayonnaise

Im Ofen mit Sojasauce, Ahornsirup und Olivenöl gebackene Karotten mit selbst gemachter veganer Soja-Mayonnaise schmecken als Fingerfood oder Beilage.

Bistecca alla fiorentina mit Mönchsbart

Das Frühlingsgemüse Mönchsbart, auch Barba di frate genannt, passt wunderbar zu im Ofen auf den Punkt gegarten Bistecca alla fiorentina oder T-Bone-Steaks.

Fisch-Crevetten-Tätschli mit Wasabi-Crunch

Frikadellen aus Kabeljau und Crevetten mit einer knusprigen Panade mit Wasabinüssen schmecken als kleine Mahlzeit oder Partysnack garantiert auch Gästen.

Vegetarische Scotch Eggs mit Kräutern

Statt mit Wurstbrät werden die Schottischen Eier hier mit einem Kräuter-Kartoffel-Mix umhüllt, paniert und frittiert. Fein für Brunch, Apéro, Buffet.

Fleischvögel in Morcheljus

Fleischvögel à la Grosi – gefüllte Rindsrouladen stehen bei Fleischliebhabern hoch im Kurs. Hier ein Geheimrezept mit Morcheljus, dazu passen Nudeln.

Quinoasalat mit Spargeln und Avocado

Die Samen der Quinoa-Pflanze gelten als sehr gesund. Sie schmecken aber auch, zum Beispiel als Salat mit Avocado, grünen Spargeln und frischen Blättern.

Fächerkartoffeln mit Spinat

Das Rezept Hasselback-Kartoffeln. Dazu werden Kartoffeln fächerartig in Lamellen geschnitten und gebacken. Dazu gibt es Spinat-Rahm-Sauce.

Bärlauch-Burger mit Cognac-Morcheln

Burger in frühlingshafter Manier: Aromatisiert mit Bärlauch und serviert mit Krautstiel und frischen Morcheln an Cognac-Rahmsauce ehren Burger die Saison.

Egli-Ceviche auf Rettich und Radieschen

Der peruanische Exportschlager aus rohem Fisch punktet als Frühlingsbote: mit Essig und Noilly Prat marinierte Egli-Ceviche auf Rettich und Radieschen.

Lachsrückenfilet auf gebratenem Kartoffelsalat

Salat aus gebratenen Kartoffeln mit Sesam passt gut zu geräucherten Lachsrückenfilets. Ein schnell und einfach gemachter Hauptgang, den auch Gäste mögen.

Gebackene Hummerschwänze mit Estragonbutter

Mit Estragonbutter im Ofen gebackene Hummerschwänze sind ein delikates Gericht, das auch anspruchsvolle Gäste begeistert. Dazu passen Pommes frites.

Rindsmedaillon vom Grill mit Gourmetbutter

Schnell zubereitetes und doch raffiniertes Fleischgericht: Rindsmedaillons, Zwiebeln und grüne Spargeln grillieren und mit Kräuter-Gourmetbutter geniessen.

Rindshohrückensteak vom Grill mit Parmesan-Pfeffer-Butter

Das Rindshohrückensteak vom Grill, gewürzt mit edlem Pfeffer, Salz und Olivenöl, ist mit grilliertem Knoblauch und Parmesan-Pfeffer-Butter ein Genuss.

Saiblingfilet mit Olivenöl-Hollandaise

Saiblingfilet mit Olivenöl-Hollandaise und Blattspinat mit Sardellenfilets ist ein festliches Hauptgericht, dem Himalaya-Salz das gewisse Etwas verleiht.

Zitronen-Fisch mit Dill

Schnell und einfach ist das würzige Fischgericht gemacht. Filets, etwa vom Rotbarsch, werden mit einer Kräuter-Panade und mit Zitronen im Ofen gebacken.

Homemade Bärlauch-Pappardelle

Selbst gemacht ist frische Pasta besonders gut. Hier werden Pappardelle, 1 cm breite Teigwaren, mit Bärlauch aromatisiert. Fein als Hauptgericht oder Beilage.

Lammkoteletts mit Majoranblini

Gebratene Lammkoteletts mit Morcheln, Crème fraîche und selbst gemachten Buchweizenblini mit Majoran schmecken garantiert auch anspruchsvollen Gästen.

Lammspiesse mit rohem Spargelsalat

Zartes Lammnierstück mit Peperoni und Zwiebeln am Spiess, dazu ein Salat aus rohen weissen und grünen Spargeln – das ist ein Festessen auch für Gäste.

Gerstotto mit gebratenem Culatello und Spargeln

Gerstotto ist das neue Risotto: Gerste langsam in Butter und Bouillon kochen, dann mit Spargel und Culatello anrichten. Ein raffiniertes Hauptgericht.

Rindsfilet mit Basilikum und Mandeln

Ein edles Fleischgericht auf besonders verführerische Art: Rindsfilet wird im Ofen mit einer Kruste aus Basilikumpesto mit Mandeln und Senf überbacken.

Black-Angus-Mezzelune mit Trüffel-Kräuter-Sauce

Eine Rahmsauce mit Trüffelpüree, die zusätzlich mit Kräutern aromatisiert ist, begleitet die Pasta mit einer Füllung aus Black-Angus-Rindfleisch optimal.

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Bachforelle auf Rhabarberrisotto

Mal Lust auf einen etwas anderen Risotto? Knoblauch, Lauch, Chili und Rhabarber zeichnen diesen Risotto – begleitet von Bachforellenfilets – aus.

Glasierte Lammracks mit Radieschen-Relish

Was für ein Ostermahl! Aber auch sonst immer gut und zudem ein tolles Gericht für Gäste. Lammracks glasiert mit einer Honig-Balsamico-Marinade, serviert mit gut gewürzten Radieschen.

Herz-Ravioli

Herzförmig und mit Randensaft rot gefärbt sind Ravioli mit Ricotta-Füllung ein Augen- und Gaumenschmaus. Sie können auch anders geformt werden.

Ofenkarotten mit Soja-Mayonnaise

Im Ofen mit Sojasauce, Ahornsirup und Olivenöl gebackene Karotten mit selbst gemachter veganer Soja-Mayonnaise schmecken als Fingerfood oder Beilage.

Bistecca alla fiorentina mit Mönchsbart

Das Frühlingsgemüse Mönchsbart, auch Barba di frate genannt, passt wunderbar zu im Ofen auf den Punkt gegarten Bistecca alla fiorentina oder T-Bone-Steaks.

Fisch-Crevetten-Tätschli mit Wasabi-Crunch

Frikadellen aus Kabeljau und Crevetten mit einer knusprigen Panade mit Wasabinüssen schmecken als kleine Mahlzeit oder Partysnack garantiert auch Gästen.

Vegetarische Scotch Eggs mit Kräutern

Statt mit Wurstbrät werden die Schottischen Eier hier mit einem Kräuter-Kartoffel-Mix umhüllt, paniert und frittiert. Fein für Brunch, Apéro, Buffet.

Fleischvögel in Morcheljus

Fleischvögel à la Grosi – gefüllte Rindsrouladen stehen bei Fleischliebhabern hoch im Kurs. Hier ein Geheimrezept mit Morcheljus, dazu passen Nudeln.

Quinoasalat mit Spargeln und Avocado

Die Samen der Quinoa-Pflanze gelten als sehr gesund. Sie schmecken aber auch, zum Beispiel als Salat mit Avocado, grünen Spargeln und frischen Blättern.

Fächerkartoffeln mit Spinat

Das Rezept Hasselback-Kartoffeln. Dazu werden Kartoffeln fächerartig in Lamellen geschnitten und gebacken. Dazu gibt es Spinat-Rahm-Sauce.

Bärlauch-Burger mit Cognac-Morcheln

Burger in frühlingshafter Manier: Aromatisiert mit Bärlauch und serviert mit Krautstiel und frischen Morcheln an Cognac-Rahmsauce ehren Burger die Saison.

Egli-Ceviche auf Rettich und Radieschen

Der peruanische Exportschlager aus rohem Fisch punktet als Frühlingsbote: mit Essig und Noilly Prat marinierte Egli-Ceviche auf Rettich und Radieschen.

Lachsrückenfilet auf gebratenem Kartoffelsalat

Salat aus gebratenen Kartoffeln mit Sesam passt gut zu geräucherten Lachsrückenfilets. Ein schnell und einfach gemachter Hauptgang, den auch Gäste mögen.

Gebackene Hummerschwänze mit Estragonbutter

Mit Estragonbutter im Ofen gebackene Hummerschwänze sind ein delikates Gericht, das auch anspruchsvolle Gäste begeistert. Dazu passen Pommes frites.

Rindsmedaillon vom Grill mit Gourmetbutter

Schnell zubereitetes und doch raffiniertes Fleischgericht: Rindsmedaillons, Zwiebeln und grüne Spargeln grillieren und mit Kräuter-Gourmetbutter geniessen.

Rindshohrückensteak vom Grill mit Parmesan-Pfeffer-Butter

Das Rindshohrückensteak vom Grill, gewürzt mit edlem Pfeffer, Salz und Olivenöl, ist mit grilliertem Knoblauch und Parmesan-Pfeffer-Butter ein Genuss.

Saiblingfilet mit Olivenöl-Hollandaise

Saiblingfilet mit Olivenöl-Hollandaise und Blattspinat mit Sardellenfilets ist ein festliches Hauptgericht, dem Himalaya-Salz das gewisse Etwas verleiht.

Zitronen-Fisch mit Dill

Schnell und einfach ist das würzige Fischgericht gemacht. Filets, etwa vom Rotbarsch, werden mit einer Kräuter-Panade und mit Zitronen im Ofen gebacken.

Homemade Bärlauch-Pappardelle

Selbst gemacht ist frische Pasta besonders gut. Hier werden Pappardelle, 1 cm breite Teigwaren, mit Bärlauch aromatisiert. Fein als Hauptgericht oder Beilage.

Lammkoteletts mit Majoranblini

Gebratene Lammkoteletts mit Morcheln, Crème fraîche und selbst gemachten Buchweizenblini mit Majoran schmecken garantiert auch anspruchsvollen Gästen.

Lammspiesse mit rohem Spargelsalat

Zartes Lammnierstück mit Peperoni und Zwiebeln am Spiess, dazu ein Salat aus rohen weissen und grünen Spargeln – das ist ein Festessen auch für Gäste.

Gerstotto mit gebratenem Culatello und Spargeln

Gerstotto ist das neue Risotto: Gerste langsam in Butter und Bouillon kochen, dann mit Spargel und Culatello anrichten. Ein raffiniertes Hauptgericht.

Rindsfilet mit Basilikum und Mandeln

Ein edles Fleischgericht auf besonders verführerische Art: Rindsfilet wird im Ofen mit einer Kruste aus Basilikumpesto mit Mandeln und Senf überbacken.

Black-Angus-Mezzelune mit Trüffel-Kräuter-Sauce

Eine Rahmsauce mit Trüffelpüree, die zusätzlich mit Kräutern aromatisiert ist, begleitet die Pasta mit einer Füllung aus Black-Angus-Rindfleisch optimal.

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