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Rezepte

Gute Rezeptideen für die Alltagsküche? Ein leckeres Menü für Gäste? Vegetarische Gerichte für die Familie? Hier findest du feine Rezepte für jeden Anlass.

Blumenkohl mit Marroni-Vinaigrette

Eine ebenso originelle wie attraktive Beilage sind gedämpfte Blumenkohlröschen mit einer Marroni-Apfel-Vinaigrette, bestreut mit Salat oder Kräutern.

Carpaccio-Salat

Fein gehobelte Gemüse wie Karotten, Zucchetti und Kohlrabi werden mit blanchiertem Blumenkohl und buntem Schnittsalat als Carpaccio serviert.

Blumenkohlchips

Als Fingerfood für Apéro und Party laufen selbst gemachte Blumenkohlchips den üblichen Pommes-Chips den Rang ab. Ein Dörrgerät wird dafür benötigt.

Violettes Blumenkohl-Püree mit pikantem Federkohl

Federkohl, mit Peperoncini, Knoblauch und Schalotten pikant gewürzt, ist zusammen mit Blumenkohl-Püree eine einfach zuzubereitende vegetarische Mahlzeit.

Gebackener Blumenkohl mit Erdnusssauce

Blumenkohl mal anders: In Scheiben geschnitten und im Ofen gebacken schmeckt er bestens. Dazu wird eine cremige Sauce mit Erdnussbutter serviert.


Gemüselasagne

Feine Vegi-Variante des Schichtklassikers aus dem Ofen. Gemüselasagne mit gedünstetem Spinat, Blumenkohl, Tomatensauce, Béchamelsauce und Parmesan.

Buddha-Bowl mit Blumenkohlreis und Tofu

Blumenkohl-wie-Reis – das Gemüse auf Reiskorngrösse verkleinert – ist die Basis dieser Buddha-Bowl mit Tofu, Edamame und Karotten.

Blumenkohlstampf mit Ziegenweichkäse

Kartoffeln, Blumenkohl, Knoblauch, Ziegenbutter und Milch mit Thymian, Muskatnuss und Pfeffer stampfen und Ziegenweichkäse unterrühren.

Blumenkohl-Cornflakes-Tätschli

Frikadellen müssen nicht immer aus Hackfleisch sein. Aus Blumenkohl, Spinat und Käse, paniert mit Cornflakes-Bröseln, sind sie ein vegetarischer Genuss.

Blumenkohlsalat mit Sonnenblumenkernen und Kichererbsen

Ein vegetarischer Salat aus Kichererbsen und gekochten Blumenkohlröschen an Kerbel-Kräuter-Dressing, garniert mit gerösteten Sonnenblumenkernen.

Blumenkohl mit Zitronenrahm und Melisse

Eine Rahmsauce mit Zitrone und Melisse veredelt den ganz im Dampf gegarten Blumenkohl. Ein Rezept, dessen Resultat der ganzen Familie schmeckt.

Blumenkohlsteaks mit Bohnenpüree und Tofu-Crumble

Vegan, laktosefrei, glutenfrei, ausgewogen: Gebratene Blumenkohlscheiben auf Bohnenpüree und mit knusprigem Tofu sind ein köstliches Hauptgericht.

Grillierter Blumenkohl mit Blauschimmelkäse

Vegetarisches Hauptgericht vom Grill: Blumenkohl, mariniert mit Bier, Safran und Honig, garniert mit Blauschimmelkäse und Kresse.

Blumenkohl-Linsen-Gratin

Raffiniert und bekömmlich ist ein Gratin mit Blumenkohl, Belugalinsen und Lauch. Mit gekochten Linsen und tiefgekühltem Blumenkohl ist er schnell gemacht.

Quiche mit ganzem Blumenkohl

Nicht nur geschmacklich, auch optisch ist die Quiche, auf der ein ganzer Blumenkohl thront, ein Hit. Auf den Blätterteig kommt Spinat-Ei-Rahm-Käse-Guss.

Gefüllter Blumenkohl im Blätterteig

Ein Blumenkohl wird mit einer Masse Tomatenpüree und Pinienkernen gefüllt, in Blätterteig gepackt und gebacken. Ein Vegi-Gericht, das auch kalt schmeckt.

Blumenkohlreis mit Trüffelöl und Artischocken

Aus gehacktem Blumenkohl, der wie Reis aussieht, lassen sich attraktive Beilagen zubereiten. Etwa mit Artischocken, Trüffelöl, Zitrone und Petersilie.
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