Rezepte

Gute Rezeptideen für die Alltagsküche? Ein leckeres Menü für Gäste? Vegetarische Gerichte für die Familie? Hier findest du feine Rezepte für jeden Anlass.

Glasierte Karotten mit Weissweinessig

Charmante Begleitung, z. B. für Rindsbraten: Olivenöl, Akazienhonig und Wasser über die Karotten verteilen, im Ofen garen und mit Weissweinessig beträufeln.

Bunter Spinat

Würfelchen von Karotten und Sellerie sowie gehackte Zwiebel, Knoblauch und Peperoncino geben frischem Blattspinat nicht nur Geschmack, sondern auch Farbe.

Karotten-Lauch-Gemüse mit Nuss-Sauce

Feine Karotten sowie Lauch, in Alufolie auf dem Grill gegart, sind mit einer Nuss-Knoblauch-Sauce nicht nur eine tolle Beilage, sondern auch ein veganes Gericht.

Baked Potato mit Frischkäse, Radieschen und Mohn

Im Ofen gebackene Kartoffel, gefüllt mit Schnittlauch-Frischkäse, Radieschen und Radieschenblättern, bestreut mit Mohnsamen und Fleur de sel.

Grillierte Süsskartoffeln

Süsskartoffeln, auch Batate genannt, passen mit ihrem süsslich-nussigen Aroma prima zu Randen, die ebenfalls leicht süsslich sind.

Reis-Nuss-Mix mit Zitrone

Dieser zitronige Wildreis mit Nüssen, getrockneter Ananas, Preiselbeeren und Kreuzkümmel ist ein aromatisches Gedicht auf dem vegetarischen Beilagenteller.

Grillgemüsesalat mit Chèvre

Salat aus lauwarmem Gemüse vom Grill – Zucchetti, Spargeln, Lattich – und frischen Erbsen mit Kürbiskernen und Ziegenfrischkäse ist eine delikate Beilage.

Bärlauch-Karotten

Mit Butter gedünstete Karotten, gewürzt mit Honig, Essig und kleinen Bärlauchblättern, sind eine nicht nur sehr feine, sondern auch hübsche Beilage.

Spargeln mit Sauce Hollandaise

Sauce Hollandaise ist die perfekte Begleitung zu Spargeln. Es gibt sie fixfertig. Viel besser schmeckt die Butter-Eigelb-Sauce aber frisch selbst gemacht.

Spargelstreifenrösti

Eine Rösti für die Spargelsaison: grünen Spargel in Streifen schälen, Kartoffeln reiben und den Mix goldgelb braten. Perfekte Beilage zu Fleisch oder Salat.

Kräuterkartoffel mit Saint-Félicien

Die in der Schale gekochten und im Ofen gebackenen Kräuterkartoffeln munden doppelt gut mit leicht geschmolzenem Saint-Félicien, cremigem Weissschimmelkäse.

Bärlauch-Spinat-Polenta

Grünes Püree aus Bärlauch und Blattspinat gibt der Polenta nicht nur zusätzliche Farbe, sondern auch Aroma. So wird der Maisbrei als Beilage noch attraktiver.

Bohnen mit Eier-Vinaigrette

Ein einfaches Rezept für grüne Bohnen, serviert an einer Vinaigrette mit gekochten Eiern und Frühlingszwiebeln. Schnell gemacht und ideal zum Mitnehmen.

Pimientos de Padrón mit Knoblauch

Vegetarische Tapas, blitzschnell zubereitet. Pimientos de Padrón mit Knoblauch in Olivenöl braten, mit Kräutern, Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

Ratatouille

Ratatouille aus sonnengereiftem mediterranem Gemüse, Zwiebeln, Knoblauch, Oregano und Thymian – c’est si bon solo oder als Beilage zu Fleisch.

Gefüllte Zucchetti

Zucchetti lassen sich vielseitig anreichern: Etwa mit einer zitronigen Masse aus Sardellen, Knoblauch, Parmesan, Chili und Petersilie.

Blumenkohl-Couscous

Wussten Sie, dass violetter Blumenkohl kräftiger schmeckt als sein weisser Bruder? Zitronensaft gibt diesem Couscous zudem eine fröhlich pinke Farbe.

Gefüllte Auberginen

Auberginen werden ausgehöhlt und mit einer Masse aus dem Auberginenfleisch, Zwiebeln, Knoblauch und Sultaninen gefüllt und auf Tomaten im Ofen gebacken.

Melonensalat

Pikanter Salat aus Wassermelonen und Tomaten mit Avocados, Zwiebeln, Koriander und salzigem Käse ist eine wunderbare Beilage zu Fleisch und Fisch vom Grill.

Green salad

Dieser «grüne Salat» hat es in sich: Erbsen, grüne Tomaten, Melone, Gurken, Frühlingszwiebeln, Spinat und Manchego-Käse. Fein als Vorspeise oder Beilage.

Grüner Bohnensalat

Sind grüne Bohnen nur Beigemüse im Eintopf gehen sie unter. In diesem sommerlich leichten Salat mit Zwiebeln und grünen Tomaten spielen sie klar die erste Geige.

Grillierte Auberginen mit Gewürz-Caramel-Kruste und Edamame

Schmackhafte Beilage für den Grillplausch: Auberginen-Tranchen mit Gewürz-Caramelkruste und Edamame.

Grillierter Tomatensalat

Für diesen orientalischen Salat werden Tomaten und Zwiebeln grilliert. Neben Kräutern verleihen Ras-al-Hanout und Harissa, zwei Zutaten aus dem Maghreb, dem Salat einen orientalischen Touch.

Grillgemüse mit fruchtiger Vinaigrette

Eine Vinaigrette mit Sirup gibt Grillgemüse wie Kohlrabi, Fenchel, Broccoli und Mini-Lattich eine fruchtige Note. Dazu knusprige Brötchen – oder ein Steak.

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Gute Rezeptideen für die Alltagsküche? Ein leckeres Menü für Gäste? Vegetarische Gerichte für die Familie? Hier findest du feine Rezepte für jeden Anlass.

Glasierte Karotten mit Weissweinessig

Charmante Begleitung, z. B. für Rindsbraten: Olivenöl, Akazienhonig und Wasser über die Karotten verteilen, im Ofen garen und mit Weissweinessig beträufeln.

Bunter Spinat

Würfelchen von Karotten und Sellerie sowie gehackte Zwiebel, Knoblauch und Peperoncino geben frischem Blattspinat nicht nur Geschmack, sondern auch Farbe.

Karotten-Lauch-Gemüse mit Nuss-Sauce

Feine Karotten sowie Lauch, in Alufolie auf dem Grill gegart, sind mit einer Nuss-Knoblauch-Sauce nicht nur eine tolle Beilage, sondern auch ein veganes Gericht.

Baked Potato mit Frischkäse, Radieschen und Mohn

Im Ofen gebackene Kartoffel, gefüllt mit Schnittlauch-Frischkäse, Radieschen und Radieschenblättern, bestreut mit Mohnsamen und Fleur de sel.

Grillierte Süsskartoffeln

Süsskartoffeln, auch Batate genannt, passen mit ihrem süsslich-nussigen Aroma prima zu Randen, die ebenfalls leicht süsslich sind.

Reis-Nuss-Mix mit Zitrone

Dieser zitronige Wildreis mit Nüssen, getrockneter Ananas, Preiselbeeren und Kreuzkümmel ist ein aromatisches Gedicht auf dem vegetarischen Beilagenteller.

Grillgemüsesalat mit Chèvre

Salat aus lauwarmem Gemüse vom Grill – Zucchetti, Spargeln, Lattich – und frischen Erbsen mit Kürbiskernen und Ziegenfrischkäse ist eine delikate Beilage.

Bärlauch-Karotten

Mit Butter gedünstete Karotten, gewürzt mit Honig, Essig und kleinen Bärlauchblättern, sind eine nicht nur sehr feine, sondern auch hübsche Beilage.

Spargeln mit Sauce Hollandaise

Sauce Hollandaise ist die perfekte Begleitung zu Spargeln. Es gibt sie fixfertig. Viel besser schmeckt die Butter-Eigelb-Sauce aber frisch selbst gemacht.

Spargelstreifenrösti

Eine Rösti für die Spargelsaison: grünen Spargel in Streifen schälen, Kartoffeln reiben und den Mix goldgelb braten. Perfekte Beilage zu Fleisch oder Salat.

Kräuterkartoffel mit Saint-Félicien

Die in der Schale gekochten und im Ofen gebackenen Kräuterkartoffeln munden doppelt gut mit leicht geschmolzenem Saint-Félicien, cremigem Weissschimmelkäse.

Bärlauch-Spinat-Polenta

Grünes Püree aus Bärlauch und Blattspinat gibt der Polenta nicht nur zusätzliche Farbe, sondern auch Aroma. So wird der Maisbrei als Beilage noch attraktiver.

Bohnen mit Eier-Vinaigrette

Ein einfaches Rezept für grüne Bohnen, serviert an einer Vinaigrette mit gekochten Eiern und Frühlingszwiebeln. Schnell gemacht und ideal zum Mitnehmen.

Pimientos de Padrón mit Knoblauch

Vegetarische Tapas, blitzschnell zubereitet. Pimientos de Padrón mit Knoblauch in Olivenöl braten, mit Kräutern, Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

Ratatouille

Ratatouille aus sonnengereiftem mediterranem Gemüse, Zwiebeln, Knoblauch, Oregano und Thymian – c’est si bon solo oder als Beilage zu Fleisch.

Gefüllte Zucchetti

Zucchetti lassen sich vielseitig anreichern: Etwa mit einer zitronigen Masse aus Sardellen, Knoblauch, Parmesan, Chili und Petersilie.

Blumenkohl-Couscous

Wussten Sie, dass violetter Blumenkohl kräftiger schmeckt als sein weisser Bruder? Zitronensaft gibt diesem Couscous zudem eine fröhlich pinke Farbe.

Gefüllte Auberginen

Auberginen werden ausgehöhlt und mit einer Masse aus dem Auberginenfleisch, Zwiebeln, Knoblauch und Sultaninen gefüllt und auf Tomaten im Ofen gebacken.

Melonensalat

Pikanter Salat aus Wassermelonen und Tomaten mit Avocados, Zwiebeln, Koriander und salzigem Käse ist eine wunderbare Beilage zu Fleisch und Fisch vom Grill.

Green salad

Dieser «grüne Salat» hat es in sich: Erbsen, grüne Tomaten, Melone, Gurken, Frühlingszwiebeln, Spinat und Manchego-Käse. Fein als Vorspeise oder Beilage.

Grüner Bohnensalat

Sind grüne Bohnen nur Beigemüse im Eintopf gehen sie unter. In diesem sommerlich leichten Salat mit Zwiebeln und grünen Tomaten spielen sie klar die erste Geige.

Grillierte Auberginen mit Gewürz-Caramel-Kruste und Edamame

Schmackhafte Beilage für den Grillplausch: Auberginen-Tranchen mit Gewürz-Caramelkruste und Edamame.

Grillierter Tomatensalat

Für diesen orientalischen Salat werden Tomaten und Zwiebeln grilliert. Neben Kräutern verleihen Ras-al-Hanout und Harissa, zwei Zutaten aus dem Maghreb, dem Salat einen orientalischen Touch.

Grillgemüse mit fruchtiger Vinaigrette

Eine Vinaigrette mit Sirup gibt Grillgemüse wie Kohlrabi, Fenchel, Broccoli und Mini-Lattich eine fruchtige Note. Dazu knusprige Brötchen – oder ein Steak.

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