Vegetarische Apéro- und Snack-Rezepte

Würstchen im Teig mag nicht jeder. Vegetarische Apéro- und Snack-Rezepte sind eine gelungene Abwechslung zu Fleischvarianten. Jetzt entdecken bei Migusto.

Kräuter-Oliven

Oliven sind beliebte Apéro- und Party-Bissen. Selbst mariniert mit Olivenöl, Knoblauch, Rosmarin und Thymian schmecken sie wie in der Strandbar am Meer.

Weichkäsepäckchen

Schmackhaft und erst noch hübsch sind die schnell und einfach gemachten Päckchen mit Weichkäse in Strudelteig. Fingerfood für Apéro, Party und mehr.

Spargelcanapé

Canapés, die Partyhits der 1970er-Jahre, feiern Renaissance und damit auch der Klassiker: Spargelcanapé mit Ei und Mayonnaise.

Geröstete Curry-Kichererbsen

Mit Curry und Petersilie knusprig geröstete Kichererbsen sind ein einfacher und feiner Snack, der vegan und glutenfrei ist. Auch als Salat-Topping toll.

Tofu-Linsen-Pastetli

Gluschtige Vegi-Blätterteig-Pastetli – gefüllt mit schwarzen Linsen, Lauch und Tofu – als Vorspeise oder zum Salat. Dazu Joghurt-Alternative mit Kräutern als Dip servieren.

Buntes Gemüse mit Harissa-Dip

Attraktives Fingerfood für Apéro und Party: Der würzige Dip mit Fetakäse und Harissa gibt rohem Gemüse – etwa Karotten, Chicorée, Gurken, Peperoni – Pfiff.

Frischkäse-Gemüse-Tarte

Tartes aus Blätterteig mit einem Belag aus Sesam, Frischkäse wie etwa Boursin, halbgetrockneten Tomaten und Zwiebeln sind ein attraktives Apéro-Gebäck.

Schwedischer Randensalat

Bei Brunch, Apéro, Party und Picknick oder einfach als Vorspeise schmeckt der Randensalat nach skandinavischer Art mit Apfelstückchen und Mayo-Dressing.

Citrus Mocktail

Bekömmlicher als ein Cocktail ist der Citrus Mocktail. Orangensaft und etwas Zitrone, Limette und Honig werden mit Pfefferminze und Tonic Water zum erfrischenden Drink.

Glutenfreie Käse-Lauch-Quiche

Diese glutenfreien Mini-Quiches versetzen in Stimmung. Mit ihrer Füllung aus fein geschnittenem Lauch sowie geriebenem Käse schmecken sie herzhaft gut.

Käse-Rosmarin-Cracker

Käse-Cracker selber zu machen, ist einfacher als man denkt. Mit Gruyère, Sbrinz und Rosmarin gemacht, sind sie tolles Fingerfood für einen Apéro.

Farbige Gemüsechips

Ob zum Aperitif oder als Fingerfood für eine Party – Gemüsechips machen sich immer gut, denn sie erfreuen ebenso mit ihren Farben wie mit ihrem Geschmack.

Greyerzer-Birnen-Pies

Ein vegetarischer Leckerbissen! Die Kombi von Birnen mit Käse ist bekannt und funktioniert immer. Und in Form von einem Pie lässt sich das sehr gut sehen.

Blätterteig-Zwiebel-Kissen

Blätterteigkissen, gebacken mit weichgekochten roten Zwiebeln, serviert mit Rosetten von Tête-de-Moine-Käse, sind schnell und einfach gemachtes Fingerfood.

Gebackener Vacherin Mont-d’Or mit Trüffel

Zur edlen Weichkäsespezialität Vacherin Mont-d’Or, die in ihrer Holzschachtel mit Weisswein und Thymian gebacken wird, passt Trüffel perfekt.

Butter-Board mit Früchten

Das Butter-Board ist das moderne Apéro-Plättli. Hier kommen auf Nussbutter Physalis, Nüsse, Himbeerperlen, Microgreens, Honig und geräucherte Chiliflocken.

Käse-Apérogebäck

Nicht nur als Apéro-Fingerfood schmeckt das knusprige Käse-Blätterteig-Gebäck; es passt auch prima zu einer Cremesuppe oder auf einem saisonalen Salat.

Apfel-Weichkäse-Brötchen

Geröstete Nussbrotscheiben werden mit Weichkäse, Apfelschnitzen, Schnittlauch und rosa Pfeffer zu feinem Fingerfood für Brunch, Apéro oder Party.

Kürbiskern-Grissini

Frisch selbst gemachte Grissini sind am besten. Kürbiskerne und Kürbiskernöl geben den Teigstängeln Geschmack. Toll für Apéro, Brunch, als Mitbringsel.

Gurken-Ei-Canapés

Nussiges Kürbiskernöl toppt diese Vegi-Canapés mit Gurken, Radieschen und Ei auf Laugenbrot. Zum Apéro, als Party-Fingerfood oder kleiner Snack.

Frittierte Zwiebelringe mit Panko

In Panko panierte, knusprig gebackene Ringe von roten Zwiebeln sind ein herzhafter Apéro-Snack. Man tunkt sie gerne in Ketchup oder scharfe Sriracha-Sauce.

Raclettekäse-Baguette mit Sauerkraut

Zum Apéro oder als Party-Fingerfood perfekt: Gekochtes Sauerkraut wird auf Baguette-Stücken mit Raclettekäse überbacken. Schnell und einfach zu machen.

Randen-Canapé

Hübsch und schmackhaft sind abwechslungsweise mit Scheiben von gekochten Randen und Apfelscheiben belegte Brote, die mit Wasabi-Mayonnaise gewürzt werden.

Physalis-Champignon-Tartelettes

Kleine Brotscheiben mit Frischkäse und einem Ragout aus Champignons und Physalis, gedünstet und mit Orangensaft und -schale gewürzt, schmecken zum Aperitif.

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Vegetarische Apéro- und Snack-Rezepte

Würstchen im Teig mag nicht jeder. Vegetarische Apéro- und Snack-Rezepte sind eine gelungene Abwechslung zu Fleischvarianten. Jetzt entdecken bei Migusto.

Kräuter-Oliven

Oliven sind beliebte Apéro- und Party-Bissen. Selbst mariniert mit Olivenöl, Knoblauch, Rosmarin und Thymian schmecken sie wie in der Strandbar am Meer.

Weichkäsepäckchen

Schmackhaft und erst noch hübsch sind die schnell und einfach gemachten Päckchen mit Weichkäse in Strudelteig. Fingerfood für Apéro, Party und mehr.

Spargelcanapé

Canapés, die Partyhits der 1970er-Jahre, feiern Renaissance und damit auch der Klassiker: Spargelcanapé mit Ei und Mayonnaise.

Geröstete Curry-Kichererbsen

Mit Curry und Petersilie knusprig geröstete Kichererbsen sind ein einfacher und feiner Snack, der vegan und glutenfrei ist. Auch als Salat-Topping toll.

Tofu-Linsen-Pastetli

Gluschtige Vegi-Blätterteig-Pastetli – gefüllt mit schwarzen Linsen, Lauch und Tofu – als Vorspeise oder zum Salat. Dazu Joghurt-Alternative mit Kräutern als Dip servieren.

Buntes Gemüse mit Harissa-Dip

Attraktives Fingerfood für Apéro und Party: Der würzige Dip mit Fetakäse und Harissa gibt rohem Gemüse – etwa Karotten, Chicorée, Gurken, Peperoni – Pfiff.

Frischkäse-Gemüse-Tarte

Tartes aus Blätterteig mit einem Belag aus Sesam, Frischkäse wie etwa Boursin, halbgetrockneten Tomaten und Zwiebeln sind ein attraktives Apéro-Gebäck.

Schwedischer Randensalat

Bei Brunch, Apéro, Party und Picknick oder einfach als Vorspeise schmeckt der Randensalat nach skandinavischer Art mit Apfelstückchen und Mayo-Dressing.

Citrus Mocktail

Bekömmlicher als ein Cocktail ist der Citrus Mocktail. Orangensaft und etwas Zitrone, Limette und Honig werden mit Pfefferminze und Tonic Water zum erfrischenden Drink.

Glutenfreie Käse-Lauch-Quiche

Diese glutenfreien Mini-Quiches versetzen in Stimmung. Mit ihrer Füllung aus fein geschnittenem Lauch sowie geriebenem Käse schmecken sie herzhaft gut.

Käse-Rosmarin-Cracker

Käse-Cracker selber zu machen, ist einfacher als man denkt. Mit Gruyère, Sbrinz und Rosmarin gemacht, sind sie tolles Fingerfood für einen Apéro.

Farbige Gemüsechips

Ob zum Aperitif oder als Fingerfood für eine Party – Gemüsechips machen sich immer gut, denn sie erfreuen ebenso mit ihren Farben wie mit ihrem Geschmack.

Greyerzer-Birnen-Pies

Ein vegetarischer Leckerbissen! Die Kombi von Birnen mit Käse ist bekannt und funktioniert immer. Und in Form von einem Pie lässt sich das sehr gut sehen.

Blätterteig-Zwiebel-Kissen

Blätterteigkissen, gebacken mit weichgekochten roten Zwiebeln, serviert mit Rosetten von Tête-de-Moine-Käse, sind schnell und einfach gemachtes Fingerfood.

Gebackener Vacherin Mont-d’Or mit Trüffel

Zur edlen Weichkäsespezialität Vacherin Mont-d’Or, die in ihrer Holzschachtel mit Weisswein und Thymian gebacken wird, passt Trüffel perfekt.

Butter-Board mit Früchten

Das Butter-Board ist das moderne Apéro-Plättli. Hier kommen auf Nussbutter Physalis, Nüsse, Himbeerperlen, Microgreens, Honig und geräucherte Chiliflocken.

Käse-Apérogebäck

Nicht nur als Apéro-Fingerfood schmeckt das knusprige Käse-Blätterteig-Gebäck; es passt auch prima zu einer Cremesuppe oder auf einem saisonalen Salat.

Apfel-Weichkäse-Brötchen

Geröstete Nussbrotscheiben werden mit Weichkäse, Apfelschnitzen, Schnittlauch und rosa Pfeffer zu feinem Fingerfood für Brunch, Apéro oder Party.

Kürbiskern-Grissini

Frisch selbst gemachte Grissini sind am besten. Kürbiskerne und Kürbiskernöl geben den Teigstängeln Geschmack. Toll für Apéro, Brunch, als Mitbringsel.

Gurken-Ei-Canapés

Nussiges Kürbiskernöl toppt diese Vegi-Canapés mit Gurken, Radieschen und Ei auf Laugenbrot. Zum Apéro, als Party-Fingerfood oder kleiner Snack.

Frittierte Zwiebelringe mit Panko

In Panko panierte, knusprig gebackene Ringe von roten Zwiebeln sind ein herzhafter Apéro-Snack. Man tunkt sie gerne in Ketchup oder scharfe Sriracha-Sauce.

Raclettekäse-Baguette mit Sauerkraut

Zum Apéro oder als Party-Fingerfood perfekt: Gekochtes Sauerkraut wird auf Baguette-Stücken mit Raclettekäse überbacken. Schnell und einfach zu machen.

Randen-Canapé

Hübsch und schmackhaft sind abwechslungsweise mit Scheiben von gekochten Randen und Apfelscheiben belegte Brote, die mit Wasabi-Mayonnaise gewürzt werden.

Physalis-Champignon-Tartelettes

Kleine Brotscheiben mit Frischkäse und einem Ragout aus Champignons und Physalis, gedünstet und mit Orangensaft und -schale gewürzt, schmecken zum Aperitif.

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