Name: Yogurt al rabarbaro e al sambuco
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: Per 6 persone
Ingredients: 300.0 g di rabarbaro; 1.0 dl di sciroppo di fiori di sambuco; 6.0 yogurt densi di ca. 150 g (vedi ricette simili); 0.0 foglioline di menta per guarnire

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20 min
Principiante
vegetariano
senza glutine

Per

persone

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Ingredienti

	300 g	di rabarbaro
	1 dl	di sciroppo di fiori di sambuco
	6	yogurt densi di ca. 150 g (vedi ricette simili)
		foglioline di menta per guarnire

Valori nutritivi per persona

Kilocalorie

170 KCAL

650 KJ

Grassi

6 G

31,8 %

Proteine

7 G

16,5 %

Carboidrati

21 G

49,4 %

Fonte: www.naehrwertdaten.ch

Kilocalorie

L'alimentazione ci fornisce l'energia di cui abbiamo bisogno. L'energia consumata viene calcolata in kilocalorie o in kilojoule. Una kilocaloria corrisponde a 4.19 kilojoule.

Grassi

I grassi soddisfano il palato perché sono degli esaltatori di sapidità. Questo rende i cibi ricchi di grassi molto gustosi. Il corpo umano ha bisogno quotidianamente di un po' di grassi, meglio se insaturi come gli oli d'origine vegetale e i pesci ricchi di grasso.

Proteine

Le proteine sono i mattoni della vita. La loro funzione è fondamentale non solo per creare le cellule, il sangue e i tessuti, ma anche gli enzimi e gli ormoni. Le proteine pregiate si trovano nel pesce, nelle uova e nei latticini poveri di grassi.

Carboidrati

I carboidrati sono una preziosa fonte di energia per i muscoli e il cervello. Queste molecole di zuccheri sono contenute nelle verdure, nella frutta, nella pasta, nelle patate e nel pane.

Ricetta: Margaretha Junker
Foto: Andreas Thumm

Preparazione

Pelate il rabarbaro e tagliatelo a tocchetti. Metteteli nello sciroppo e fate sobbollire a fuoco medio-basso per ca. 10 minuti. Lasciate raffreddare. Servite lo yogurt con il rabarbaro e guarnite con le foglioline di menta.

Tempo di preparazione

Preparazione ca. 20 min

+ raffreddamento