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Vol-au-vent con curry di verdure

Name: Vol-au-vent con curry di verdure
Total time: 1 h
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Fusion
Ingredients: 1 cipolla; 2 spicchi d'aglio; 30 g di zenzero; 400 g di cavolfiore; 300 g di carote; 100 g di taccole surgelate; 2 cucchiai di burro per arrostire; 1.5 cucchiai di curry in polvere; 1 cucchiaino di garam masala; 2.5 dl di brodo di verdura; 2.5 dl di panna intera; 2 cucchiai di crema di noci di acagiù; sale; 8 vol-au-vent; qualche noce d’acagiù; 1 limetta; 2 rametti di menta

Tempo totale: 1 h • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali persona: energia 820 kcal • proteine 15 g • grassi 63 g • carboidrati 46 g

I vol-au-vent sorprendono con il curry di verdure preparato con cavolfiore, carote e taccole. Una ricetta svizzera ispirata dalla cucina indiana.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

Per 4 persone

- 1cipolla
- 2spicchi d'aglio
- 30 gdi zenzero
- 400 gdi cavolfiore
- 300 gdi carote
- 100 gdi taccole surgelate
- 2 cucchiaidi burro per arrostire
- 1½ cucchiaidi curry in polvere
- 1 cucchiainodi garam masala
- 2,5 dldi brodo di verdura
- 2,5 dldi panna intera
- 2 cucchiaidi crema di noci di acagiù
- sale
- 8vol-au-vent
- qualchenoce d’acagiù
- 1limetta
- 2 ramettidi menta

Alla lista della spesa

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Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/vol-au-vent-con-curry-di-verdure/19547528

Cucinato

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Consiglio utile

In anticipo: prepara il curry il giorno prima e conservalo coperto in frigo. Prima di servire, scaldalo lentamente e scalda anche i vol-au-vent.

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Cucinato

Preparazione:ca. 30 minuti

sobbollitura:ca. 20 minuti

cottura in forno:ca. 10 minuti

Tempo totale:

1 h

1.
Trita finemente la cipolla, poi anche l'aglio e lo zenzero. Dividi il cavolfiore in piccole rosette. Taglia le carote a fette sottili. Dimezza le taccole a seconda delle dimensioni.
Si continua così
2.
Scalda il burro in una grande padella. Soffriggici la cipolla, l'aglio e lo zenzero per 2-3 minuti. Aggiungi il garam masala e il curry in polvere, poi soffriggi brevemente. Unisci il brodo e porta a bollore. Incorpora la panna e la crema di noci di acagiù. Aggiungi il cavolfiore e le carote, poi lascia sobbollire a fuoco medio senza coperchio per 12-15 minuti. Unisci le taccole e cuoci per altri 3-5 minuti. Aggiusta di sale.
3.
Nel frattempo, scalda il forno statico a 180 °C (calore superiore e inferiore). Scalda i vol-au-vent seguendo le indicazioni sulla confezione. Trita le noci d'acagiù. Taglia la limetta a pezzetti.
Ci sei quasi!
4.

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Cucinato

1

2

3

4

Distribuisci i vol-au-vent nei piatti e farciscili generosamente con il curry di verdure. Cospargi con foglie di menta strappate e le noci d'acagiù tritate. Accomoda accanto i pezzetti di limetta, poi servi subito.