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Ucelli scappati ripieni di funghi

Name: Ucelli scappati ripieni di funghi
Total time: 1 h 40 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 1 cipolla rossa; 250 g di funghi; 0.5 mazzetto d'erbe aromatiche; 3 cucchiai d’olio di colza HOLL; sale; pepe; 8 fettine di manzo di 50 g; 500 g di verdura; 2 cucchiai di concentrato di pomodoro; 2 cucchiai di farina; 5 dl di brodo di verdura

Tempo totale: 1 h 40 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali persona: energia 290 kcal • proteine 26 g • grassi 14 g • carboidrati 15 g

Proprio come li faceva la nonna: uccelli scappati di manzo ripieni di funghi ed erbe stufati in una salsa con diverse verdure e concentrato di pomodoro.

Ingredienti

Piatto principale

Per 4 persone

- 1cipolla rossa
- 250 gdi funghi, ad es. champignon, cardoncelli
- ½ mazzettod'erbe aromatiche, ad es. prezzemolo
- 3 cucchiaid’olio di colza HOLL
- sale
- pepe
- 8fettine di manzo di 50 g
- 500 gdi verdura, ad es. adice di prezzemolo, arance, carote rosse e gialle
- 2 cucchiaidi concentrato di pomodoro
- 2 cucchiaidi farina
- 5 dldi brodo di verdura

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Gourmande11

2 anni fa

Succulento! La cucina della nonna :-)

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Kathy1

2 anni fa

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Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/ucelli-scappati-ripieni-di-funghi/39732

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Cucinato

Preparazione:ca. 30 minuti

cottura:ca. 70 minuti

Tempo totale:

1 h 40 min.

1.
Per il ripieno, sbucciate la cipolla e tritatela. Mondate i funghi, dimezzateli e tagliateli a fettine. Lavate le erbe e tritatele.
Si continua così
2.
Scaldate 1 cucchiaio d’olio in una brasiera. Fatevi appassire la cipolla e i funghi per ca. 5 minuti.
3.
Trasferite la miscela di cipolla e funghi un una scodella. Unite le erbe e condite con sale e pepe.
4.
Condite le fettine di carne con sale e pepe. Distribuite la miscela di cipolla e funghi sulle fettine e arrotolate. Fissate ogni involtino con uno stuzzicadenti.
5.

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Gourmande11

2 anni fa

Succulento! La cucina della nonna :-)

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Kathy1

2 anni fa

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Pelate le carote e le radici di prezzemolo e tagliatele a fettine di ca. 2 cm.

6.

Scaldate 1 cucchiaio d’olio nella brasiera. Rosolatevi bene gli involtini a porzioni. Estraeteli.

7.

Versate l’olio restante nella brasiera. Unite le verdure, il concentrato di pomodoro e la farina e rosolate per ca. 2 minuti, mescolando. Adagiatevi la carne e versate il brodo. Cuocete con il coperchio a fuoco dolce per ca. 70 minuti. Condite la salsa con sale e pepe.