Ucelli scappati ripieni di funghi

Name: Ucelli scappati ripieni di funghi
Total time: 1 h 40 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 1 cipolla rossa; 250 g di funghi; ½ mazzetto d'erbe aromatiche; 3 cucchiai d’olio di colza HOLL; sale; pepe; 8 fettine di manzo di 50 g; 500 g di verdura; 2 cucchiai di concentrato di pomodoro; 2 cucchiai di farina; 5 dl di brodo di verdura

Tempo totale: 1 h 40 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 26 g, grassi 14 g, carboidrati 15 g, 290 kcal

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Appunto personale

Proprio come li faceva la nonna: uccelli scappati di manzo ripieni di funghi ed erbe stufati in una salsa con diverse verdure e concentrato di pomodoro.

Ingredienti

Piatto principalePer 4 persone

Indicazioni per maggiori quantità: Con quantità maggiori, preparate la pietanza in 2 padelle.

1 cipolla rossa
250 g di funghi, ad es. champignon, cardoncelli
½ mazzetto d'erbe aromatiche, ad es. prezzemolo
3 cucchiai d’olio di colza HOLL
sale
pepe
8 fettine di manzo di 50 g
500 g di verdura, ad es. adice di prezzemolo, arance, carote rosse e gialle
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
2 cucchiai di farina
5 dl di brodo di verdura

Utensili

stuzzicadenti

Ingredienti alla tua Migros

Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

cottura:: ca. 70 minuti

Tempo totale:: 1 h 40 min.

Si continua così

Per il ripieno, sbucciate la cipolla e tritatela. Mondate i funghi, dimezzateli e tagliateli a fettine. Lavate le erbe e tritatele.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scaldate 1 cucchiaio d’olio in una brasiera. Fatevi appassire la cipolla e i funghi per ca. 5 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Trasferite la miscela di cipolla e funghi un una scodella. Unite le erbe e condite con sale e pepe.

Ci sei quasi!
Si continua così

Condite le fettine di carne con sale e pepe. Distribuite la miscela di cipolla e funghi sulle fettine e arrotolate. Fissate ogni involtino con uno stuzzicadenti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Pelate le carote e le radici di prezzemolo e tagliatele a fettine di ca. 2 cm.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scaldate 1 cucchiaio d’olio nella brasiera. Rosolatevi bene gli involtini a porzioni. Estraeteli.

Ci sei quasi!
Si continua così

Versate l’olio restante nella brasiera. Unite le verdure, il concentrato di pomodoro e la farina e rosolate per ca. 2 minuti, mescolando. Adagiatevi la carne e versate il brodo. Cuocete con il coperchio a fuoco dolce per ca. 70 minuti. Condite la salsa con sale e pepe.

Ci sei quasi!
Si continua così

Servite gli uccelli scappati con la salsa e le verdure. Accompagnate con risotto.

Ci sei quasi!