Tortine Blévita alle pere

Name: Tortine Blévita alle pere
Total time: 1 h 25 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 80 g di gorgonzola; 1 uovo; 1,5 dl di latte; sale; pepe; 2 pere mature; 4 fette di pancetta da arrostire; 2 confezioni di cracker al timo Blévita; 150 g di farina bigia; 50 g di burro, freddo; 1 uovo; 0,5 dl d’acqua; farina per spianare la pasta

Tempo totale: 1 h 25 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 19 g, grassi 29 g, carboidrati 48 g, 540 kcal

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Appunto personale

Deliziose tortine a base di uovo e gorgonzola in un letto di morbida pasta frolla. La ciliegina sulla tortina? La fettina di pancetta arrotolata sopra.

Ingredienti

Antipasto

Per

persone

per 4 stampi per tartellette di ca. 10 cm Ø

per 8 stampi per tartellette di ca. 10 cm Ø

per 12 stampi per tartellette di ca. 10 cm Ø

80 g di gorgonzola
1 uovo
1,5 dl di latte
sale
pepe
2 pere mature
4 fette di pancetta da arrostire
Pasta frolla
2 confezioni di cracker al timo Blévita
150 g di farina bigia
50 g di burro, freddo
1 uovo
0,5 dl d’acqua
farina per spianare la pasta

160 g di gorgonzola
2 uova
3 dl di latte
sale
pepe
4 pere mature
8 fette di pancetta da arrostire
Pasta frolla
4 confezioni di cracker al timo Blévita
300 g di farina bigia
100 g di burro, freddo
2 uova
1 dl d’acqua
farina per spianare la pasta

240 g di gorgonzola
3 uova
4,5 dl di latte
sale
pepe
6 pere mature
12 fette di pancetta da arrostire
Pasta frolla
6 confezioni di cracker al timo Blévita
450 g di farina bigia
150 g di burro, freddo
3 uova
1,5 dl d’acqua
farina per spianare la pasta

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

refrigerazione:: 30 minuti

cottura in forno:: 20-25 minuti

Tempo totale:: 1 h 25 min.

Mettete i cracker in un sacchetto di plastica e sbriciolateli. Mescolate le briciole con la farina. Unite il burro a pezzetti e lavorate il tutto sfregando la massa con le dita. Incorporate l’uovo e l’acqua. Impastate il tutto velocemente. Coprite l’impasto e mettetelo in frigo per 30 minuti.

Ci sei quasi!
Scaldate il forno statico a 180 °C. Spianate la pasta su poca farina in una sfoglia sottile. Ritagliate dei dischi di ca. 12 cm Ø. Accomodate i dischi di pasta nelle formine. Schiacciate il gorgonzola con una forchetta e lavoratelo con l’uovo e il latte. Salate e pepate. Pelate le pere, privatele del torsolo, tagliatele a dadini e distribuiteli sulla pasta. Versate sui dadini la miscela di gorgonzola. Arrotolate le fette di pancetta e distribuitele sulle tortine. Cuocete nella parte bassa del forno per 20-25 minuti. Servite caldo.

Ci sei quasi!

Ricetta: Margaretha Junker

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/tortine-blevita-alle-pere

Già cucinato Cucinato

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