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Tofu marinato su letto di porri

Name: Tofu marinato su letto di porri
Total time: 8 h 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Root
Ingredients: 2 dl di succo di barbabietola; 3 cucchiai di salsa di soia; 1 cucchiaino di fiocchi di peperoncino; 2 cucchiai di miele liquido; 2 spicchi d'aglio; 2 tofu da ca. 300 g l'uno; 500 g di porri piccoli; 6 cucchiai d’olio d’oliva; 2 cucchiai di burro; sale; pepe; 2 cucchiaini d’amido di mais; 2 cucchiai d’olio per rosolare; 4 rametti d’erbe aromatiche

Tempo totale: 8 h 30 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali persona: energia 540 kcal • proteine 29 g • grassi 36 g • carboidrati 23 g

Il tofu di questa ricetta viene marinato per una notte, rosolato e servito su un letto di porri al forno. Uno squisito piatto principale vegetariano.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

Per 4 persone

- 2 dldi succo di barbabietola
- 3 cucchiaidi salsa di soia
- 1 cucchiainodi fiocchi di peperoncino
- 2 cucchiaidi miele liquido
- 2spicchi d'aglio
- 2tofu da ca. 300 g l'uno
- 500 gdi porri piccoli
- 6 cucchiaid’olio d’oliva
- 2 cucchiaidi burro
- sale
- pepe
- 2 cucchiainid’amido di mais
- 2 cucchiaid’olio per rosolare
- 4 ramettid’erbe aromatiche, ad es. prezzemolo o basilico

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Cucinato

Preparazione:ca. 30 minuti

marinatura:ca. 8 ore

Tempo totale:

8 h 30 min.

1.
Il giorno prima, mescola il succo di barbabietola con la salsa di soia, i fiocchi di peperoncino e il miele. Unisci l'aglio schiacciato. Versa la marinata in un sacchetto salvafreschezza assieme al tofu, sigilla e conserva in frigo. Gira il sacchetto di tanto in tanto.
Si continua così
2.
Il giorno della preparazione, scalda il forno statico a 180 °C (calore superiore e inferiore). Dimezza i porri per il lungo e accomodali su una teglia foderata con carta da forno. Scalda l'olio e il burro in un padellino, finché il burro si è sciolto. Irrora i porri con la miscela, poi condiscili con sale e pepe. Cuocili al centro del forno per ca. 30 minuti.
3.
Nel frattempo, estrai il tofu dalla marinata raccogliendola. Mescola bene l'amido di mais con poca acqua fredda. Aggiungi alla marinata e porta a bollore, mescolando di continuo finché la salsa lega. Rosola il tofu nell'olio da entrambi i lati in una bistecchiera a fuoco medio per ca. 10 minuti. Condisci con sale e pepe.
Ci sei quasi!