Buon appetito! Condividi con gli amici.

Tataki di tonno al sesamo

Name: Tataki di tonno al sesamo
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Giappone
Ingredients: 600 g di tonno di qualità sashimi (vedi suggerimento); 60 g di semi di sesamo; 2 cucchiai di salsa di soia; 1 cucchiaino di miele; 1 cucchiaino di paprica affumicata; 1 cucchiaino d’olio di sesamo; 400 g d’edamame sgusciati surgelati; sale; 2 cucchiai d’olio per rosolare; 25 g di microgreen o germogli; 1 presa di fleur de sel; 2 cucchiai di maionese; 2 cucchiaini di miso; 1 cucchiaino di succo di limetta, spremuto fresco

Tuna tataki

Tempo totale: 30 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali persona: energia 600 kcal • proteine 50 g • grassi 36 g • carboidrati 14 g

Per il tuna tataki, il tonno viene rosolato solo brevemente e resta crudo all'interno. Questa specialità giapponese riesce di sicuro con questa ricetta.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

Per 4 persone

- 600 gdi tonno di qualità sashimi (vedi suggerimento)
- 60 gdi semi di sesamo, ad es. bianchi e neri
- 2 cucchiaidi salsa di soia
- 1 cucchiainodi miele
- 1 cucchiainodi paprica affumicata
- 1 cucchiainod’olio di sesamo
- 400 gd’edamame sgusciati surgelati
- sale
- 2 cucchiaid’olio per rosolare
- 25 gdi microgreen o germogli
- 1 presadi fleur de sel
Maionese al miso
- 2 cucchiaidi maionese
- 2 cucchiainidi miso
- 1 cucchiainodi succo di limetta, spremuto fresco

Alla lista della spesa

La tua valutazione

Accedi e valuta la ricetta!

Non sono ancora presenti valutazioni.

Ricette correlate

Vota ora

Come procedere

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/tataki-di-tonno-al-sesamo/19546683

Cucinato

Ti potrebbe essere d'aiuto:

Consigli utili

Attenzione: il pesce fresco da consumare crudo va lavorato con molta cautela. All’acquisto, informati presso il personale del banco del pesce.
Invece del tonno, puoi usare anche il salmone di qualità sashimi (da consumare crudo).

Creare un appunto privato 

i

Cucinato

Preparazione:ca. 30 minuti

Tempo totale:

30 min.

1.
Tampona il tonno per asciugarlo. Distribuisci i semi di sesamo in un piatto piano. Mescola la salsa di soia con il miele, la paprica e l'olio di sesamo. Spennella leggermente il tonno con la marinata da tutti i lati. Passalo nel sesamo e premi leggermente sui semi. Lascia riposare brevemente in frigo.
Si continua così
2.
Mescola tra di loro tutti gli ingredienti per la maionese al miso. Lessa gli edamame in acqua salata per ca. 5 minuti. Scolali e passali sotto l'acqua fredda.
Ci sei quasi!
3.
Scalda l'olio in una padella, rosola il tonno da ogni lato per ca. 45 secondi, estrailo e affettalo. Accomodalo nei piatti su un letto di maionese al miso con gli edamame e i microgreen o germogli. Cospargi con poco fleur de sel e, a piacimento, con un po' di sesamo.