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Tartare di verdure con stelle croccanti

Name: Tartare di verdure con stelle croccanti
Total time: 25 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 100 g di carote; 100 g di sedano rapa o radice di prezzemolo; 50 g di chicco di mais in scatola; 1 cipollotto piccolo; 4 cucchiai di crème fraîche; 2 cucchiaini di senape forte; sale; pepe; 4 fette di Happy Bread scuro; 2 cucchiai d’olio di colza; 1 cucchiaino di miele liquido; pepe ai fiori

Tempo totale: 25 min. • Preparazione: ca. 25 minuti

Valori nutrizionali persona: energia 210 kcal • proteine 5 g • grassi 11 g • carboidrati 20 g

Quest'antipasto a base di carota, sedano rapa, chicchi di mais e cipollotto finemente tritato servito su una crema di senape e crème fraîche è una bomba.

Ingredienti

Antipasto

Per

persone

Per 4 persone

- 100 gdi carote
- 100 gdi sedano rapa o radice di prezzemolo
- 50 gdi chicco di mais in scatola
- 1cipollotto piccolo
- 4 cucchiaidi crème fraîche
- 2 cucchiainidi senape forte
- sale
- pepe
Stelle croccanti
- 4 fettedi Happy Bread scuro
- 2 cucchiaid’olio di colza
- 1 cucchiainodi miele liquido
- pepe ai fiori

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Preparazione:ca. 25 minuti

Tempo totale:

25 min.

1.
Tagliate la carota e il sedano rapa per il lungo a listarelle, riducete queste a bastoncini e tagliateli a dadini. Sbollentate i dadini in acqua bollente per 1 minuto. Scolateli e fateli sgocciolare bene. Tritate i chicchi di mais. Sminuzzate il cipollotto. Mescolate tutte le verdure. Amalgamate la crème fraîche con la senape e condite con sale e pepe. Distribuite la crema in bicchieri per servire e accomodate la tartare di verdure sulla crema.
Ci sei quasi!
2.
Ritagliate delle stelle con il pane. In una padella antiaderente scaldate l’olio e il miele e rosolatevi le stelle di pane da entrambi i lati a fuoco medio, finché non diventano croccanti. Estraetele e cospargetele con il pepe ai fiori. Servite le stelle di pane croccante con la tartare di verdure.