Steak di struzzo con dadolata di verdure

Name: Steak di struzzo con dadolata di verdure
Total time: 35 min
Yield: Per 8 persone
Cuisine: Africa
Ingredients: 100 g di manioca; 50 g di melanzana; ½ peperone verde; 1 dl d’acqua; 2 chiodi di garofano; 1 anice stellato; ½ cucchiaino di sale; 1 limone; ½ mazzetto di prezzemolo; ½ melagrana; 4 steak di struzzo di ca. 80 g o di manzo; sale; pepe; 2 cucchiai d’olio d’arachidi

Tempo totale: 35 minuti • Preparazione: ca. 35 minuti

Valori nutrizionali per porzione: proteine 10 g, grassi 3 g, carboidrati 8 g, 110 kcal

Preferiti Stampa Cucinato? Cucinato

Saporita carne di struzzo, melagrana, limone, melanzana e anice stellato: un’incontenibile esplosione di sapori per deliziare anche i palati più esigenti.

Ingredienti

Aperitivo

Per

persone

50 g di manioca
25 g di melanzana
¼ di peperone verde
0,5 dl d’acqua
1 chiodio di garofano
½ anice stellato
¼ di cucchiaino di sale
½ limone
¼ di mazzetto di prezzemolo
¼ di melagrana
2 steak di struzzo di ca. 80 g o di manzo
sale
pepe
1 cucchiaio d’olio d’arachidi

100 g di manioca
50 g di melanzana
½ peperone verde
1 dl d’acqua
2 chiodi di garofano
1 anice stellato
½ cucchiaino di sale
1 limone
½ mazzetto di prezzemolo
½ melagrana
4 steak di struzzo di ca. 80 g o di manzo
sale
pepe
2 cucchiai d’olio d’arachidi

150 g di manioca
75 g di melanzana
¾ di peperone verde
1,5 dl d’acqua
3 chiodi di garofano
1½ anici stellati
¾ di cucchiaino di sale
1½ limoni
¾ di mazzetto di prezzemolo
¾ di melagrana
6 steak di struzzo di ca. 80 g o di manzo
sale
pepe
3 cucchiai d’olio d’arachidi

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Come procedere

Preparazione:: ca. 35 minuti

Pelate la manioca e tagliatela a dadini. Tagliate la melanzana e il peperone a dadini della stessa grandezza. Lessate le verdure al dente in acqua a fuoco basso con i chiodi di garofano, l’anice stellato e il sale. Spremete il limone e unite il succo. Fate macerare brevemente, finché il liquido risulta quasi completamente assorbito. Eliminate i chiodi di garofano e l’anice. Tritate il prezzemolo e mescolatene la metà con la dadolata di verdure. Sgranate la melagrana.

Ci sei quasi!
Dimezzate gli steak di struzzo e appiattiteli con un batticarne. Conditeli con sale e pepe. Rosolateli brevemente nell’olio da entrambi i lati. Serviteli con le verdure e guarnite con i chicchi di melagrana e il prezzemolo rimasto.

Ci sei quasi!

Ricetta: Annina Ciocco

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/steak-di-struzzo-con-dadolata-di-verdure

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