Spiedini di verdure e formaggio con insalata di cetrioli

Name: Spiedini di verdure e formaggio con insalata di cetrioli
Total time: 45 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 150 g di formaggio da grigliare; 8 champignon; 300 g di verdure; 5 cucchiai d’olio d’oliva; sale; pepe; 2 spicchi d´aglio; 1 limone; 2 cetrioli; 1 scalogno; 1 cucchiaio di senape; 8 fiori di borragine a piacere, per guarnire

Tempo totale: 45 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 12 g, grassi 22 g, carboidrati 9 g, 290 kcal

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Appunto personale

Champignon, zucchine, peperoni e formaggio da grigliare compongono questi spiedini vegetariani proposti con un'insalata di cetrioli.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

40 g di formaggio da grigliare , ad es. halloumi
2 champignon
75 g di verdure , ad es. zucchine, peperoni, pomodori cherry
1¼ di cucchiai d’olio d’oliva
sale
pepe
½ spicchio d´aglio
¼ di limone
½ cetriolo
¼ di scalogno
¼ di cucchiaio di senape
2 fiori di borragine a piacere, per guarnire

75 g di formaggio da grigliare , ad es. halloumi
4 champignon
150 g di verdure , ad es. zucchine, peperoni, pomodori cherry
2½ cucchiai d’olio d’oliva
sale
pepe
1 spicchio d´aglio
½ limone
1 cetriolo
½ scalogno
½ cucchiaio di senape
4 fiori di borragine a piacere, per guarnire

150 g di formaggio da grigliare , ad es. halloumi
8 champignon
300 g di verdure , ad es. zucchine, peperoni, pomodori cherry
5 cucchiai d’olio d’oliva
sale
pepe
2 spicchi d´aglio
1 limone
2 cetrioli
1 scalogno
1 cucchiaio di senape
8 fiori di borragine a piacere, per guarnire

225 g di formaggio da grigliare , ad es. halloumi
12 champignon
450 g di verdure , ad es. zucchine, peperoni, pomodori cherry
7½ cucchiai d’olio d’oliva
sale
pepe
3 spicchi d´aglio
1½ limoni
3 cetrioli
1½ scalogni
1½ cucchiai di senape
12 fiori di borragine a piacere, per guarnire

300 g di formaggio da grigliare , ad es. halloumi
16 champignon
600 g di verdure , ad es. zucchine, peperoni, pomodori cherry
1 dl d’olio d’oliva
sale
pepe
4 spicchi d´aglio
2 limoni
4 cetrioli
2 scalogni
2 cucchiai di senape
16 fiori di borragine a piacere, per guarnire

375 g di formaggio da grigliare , ad es. halloumi
20 champignon
750 g di verdure , ad es. zucchine, peperoni, pomodori cherry
1,25 dl d’olio d’oliva
sale
pepe
5 spicchi d´aglio
2½ limoni
5 cetrioli
2½ scalogni
2½ cucchiai di senape
20 fiori di borragine a piacere, per guarnire

450 g di formaggio da grigliare , ad es. halloumi
24 champignon
900 g di verdure , ad es. zucchine, peperoni, pomodori cherry
1,5 dl d’olio d’oliva
sale
pepe
6 spicchi d´aglio
3 limoni
6 cetrioli
3 scalogni
3 cucchiai di senape
24 fiori di borragine a piacere, per guarnire

Utensili

spiedini di legno

Ingredienti alla tua Migros

Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

cottura alla griglia :: 10-15 minuti

Tempo totale:: 45 min.

Si continua così

Immergi gli spiedini di legno in acqua, per evitare che durante la cottura alla griglia brucino. Taglia il formaggio a dadi di ca. 2 cm. Pulisci gli champignon. Lava le verdure. Dimezza le zucchine per il lungo. Dimezza i peperoni e privali dei semi. Taglia i peperoni e le zucchine a pezzi di ca. 2 cm. In una scodella condisci la metà dell’olio con sale e pepe. Sbuccia l’aglio e spremilo nell’olio. Lava il limone e grattugia finemente la scorza nell’olio. Unisci il formaggio, le zucchine, i peperoni, i pomodori cherry e gli champignon e amalgama bene. Infilza sugli spiedini alternando il tutto.

Ci sei quasi!
Si continua così

Per l’insalata, lava i cetrioli e tagliali a fettine sottili con la mandolina o con un coltello. Spremi il limone. Sbuccia lo scalogno e tritalo. Mescola l’olio restante, il succo di limone e la senape. Condisci con sale e pepe. Mescola i cetrioli, la salsa e lo scalogno. Guarnisci con i fiori di borragine.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scalda il grill a 220 °C. Griglia bene gli spiedini di verdure a fuoco medio per 10-15 minuti. Servi con l’insalata di cetrioli.

Ci sei quasi!

Ricetta: Daniel Tinembart

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/spiedini-di-verdure-e-formaggio-con-insalata-di-cetrioli

Già cucinato Cucinato

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Consiglio utile

Le temperature elevate (220-280 °C) sono ideali per rosolare o grigliare a calore diretto; gli alimenti si accomodano sulla griglia direttamente sulla fonte di calore, la brace. La cottura a calore indiretto richiede temperature medie (180-220 °C), gli alimenti sulla griglia non vanno posti direttamente sulla fonte di calore e il coperchio del grill è abbassato.