Il pane di spelta fatto in casa si sposa perfettamente con la salsiccia alle nocciole, una specialità di Lützelflüh, o con la classica salsiccia. La ciliegina sulla torta? Marmellata di mirtilli rossi.
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| 2 | salsiccia paesana, ad es. salsiccia alle nocciole |
| 40 g | di lievito fresco |
| 2 dl | di acqua tiepida |
| 450 g | di farina di spelta originale |
| 50 g | di crusca di frumento |
| 1,5 dl | di latte |
| 10 g | di sale |
| Farina per impastare |
Foto:
Claudia
Linsi
Ricetta:
Lina
Projer
Per il pane: mescolate il lievito con un po’ d’acqua. Unite la farina e la crusca in una terrina. Aggiungete il lievito, l’acqua rimanente, il latte e il sale e amalgamate il tutto fino a ottenere un impasto liscio e abbastanza elastico. Ricoprite l’impasto con un panno e fatelo lievitare lasciandolo riposare al caldo per ca. 1 ora, in modo che raddoppi il suo volume. Lavorate l’impasto, quindi fatelo nuovamente lievitare per 30 minuti.
Preriscaldate il forno a 180 °C. Dividete l’impasto a metà. Spolverando bene con la farina formate dei rotoli abbastanza spessi e disponeteli in modo da formare una ghirlanda. Spuntate l’impasto in eccesso con le forbici. Adagiate il tutto su una teglia foderata con carta da forno. Cuocete il pane al centro del forno per ca. 40 minuti, quindi lasciatelo raffreddare su una griglia.
Affettate il pane. Tagliate la salsiccia a rondelle e servite. Per rendere il piatto ancora più speciale, servite con marmellata di mirtilli rossi.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 20 min
+ lievitazione ca. 50 min
+ cottura in forno ca. 40 min
+ raffreddamento
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