Quaglia in manto di pancetta su letto di piselli gialli

Una prelibatezza in formano ridotto: quaglie al forno avvolte in un manto di pancetta, addolcite da un velo di succo di datteri, profumate al rosmarino e servite su un letto di piselli gialli.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

2quaglie intere, reperibili nelle maggiori filiali o su ordinazione
sale
pepe
4 fettedi pancetta, ca. 100 g
1 cucchiaiodi succo di datteri concentrato o miele
½ mazzettodi rosmarino
2 cucchiaid’olio d’oliva
½cipolla
1½spicchi d’aglio
125 gdi piselli gialli
5 dldi brodo

4quaglie intere, reperibili nelle maggiori filiali o su ordinazione
sale
pepe
8 fettedi pancetta, ca. 100 g
2 cucchiaidi succo di datteri concentrato o miele
1 mazzettodi rosmarino
4 cucchiaid’olio d’oliva
1cipolla
3spicchi d’aglio
250 gdi piselli gialli
1 ldi brodo

6quaglie intere, reperibili nelle maggiori filiali o su ordinazione
sale
pepe
12 fettedi pancetta, ca. 100 g
3 cucchiaidi succo di datteri concentrato o miele
1½ mazzettidi rosmarino
6 cucchiaid’olio d’oliva
1½cipolle
4½spicchi d’aglio
375 gdi piselli gialli
1,5 ldi brodo

8quaglie intere, reperibili nelle maggiori filiali o su ordinazione
sale
pepe
16 fettedi pancetta, ca. 100 g
4 cucchiaidi succo di datteri concentrato o miele
2 mazzettidi rosmarino
8 cucchiaid’olio d’oliva
2cipolle
6spicchi d’aglio
500 gdi piselli gialli
2 ldi brodo

10quaglie intere, reperibili nelle maggiori filiali o su ordinazione
sale
pepe
20 fettedi pancetta, ca. 100 g
5 cucchiaidi succo di datteri concentrato o miele
2½ mazzettidi rosmarino
1 dld’olio d’oliva
2½cipolle
7½spicchi d’aglio
625 gdi piselli gialli
2,5 ldi brodo

12quaglie intere, reperibili nelle maggiori filiali o su ordinazione
sale
pepe
24 fettedi pancetta, ca. 100 g
6 cucchiaidi succo di datteri concentrato o miele
3 mazzettidi rosmarino
1,2 dld’olio d’oliva
3cipolle
9spicchi d’aglio
750 gdi piselli gialli
3 ldi brodo

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 540 kcal; 2.300 kj
Proteine: 35 g; 27,8 %
Grassi: 19 g; 34 %
Carboidrati: 48 g; 38,2 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 15 minuti

cottura:: ca. 25 minuti

Tempo totale:: 40 min

Condite le quaglie con sale e pepe. Avvolgete 2 fette di pancetta attorno a ogni quaglia. Spennellatele con il succo di datteri. Accomodatele con il rosmarino su una teglia foderata con carta da forno e irroratele con la metà dell'olio. Scaldate il forno a 190 °C.

Ci sei quasi!
Tritate la cipolla e gli spicchi d'aglio. Scaldate l'olio rimasto in una padella e soffriggetevi l'aglio, la cipolla e i piselli per ca. 2 minuti. Bagnate con il brodo, mettete il coperchio e lasciate sobbollire per ca. 25 minuti. Contemporaneamente infornate le quaglie al centro del forno e cuocetele per ca. 25 minuti. Togliete le quaglie dal forno e servitele con i piselli e il rosmarino.

Ci sei quasi!