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Portobello con crema alla feta

Name: Portobello con crema alla feta
Total time: 1 h 6 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Fusion
Ingredients: 100 g di feta; 300 g di formaggio fresco al naturale; 100 g di quark magro; 1 cucchiaio di miele liquido; 2 spicchi d'aglio; 2 cucchiai di succo di limone; sale; pepe misto; 1.5 mazzetti d’erbe aromatiche miste; 1 dl d’olio di girasole; 8 champignon Portobello da 80-100 g l'uno; 8 cucchiai d’olio d’oliva; 3 cucchiai d'aceto balsamico; 3 cucchiai di salsa di soia; 2 cucchiai di salsa sriracha (salsa al peperoncino)

Tempo totale: 1 h 6 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali persona: energia 740 kcal • proteine 16 g • grassi 67 g • carboidrati 17 g

In funghi alla griglia sono una proposta squisita. In questa ricetta, gli champignon Portobello vengono marinati, grigliati e serviti con una crema alla feta.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

Per 4 persone

- 100 gdi feta
- 300 gdi formaggio fresco al naturale
- 100 gdi quark magro
- 1 cucchiaiodi miele liquido
- 2spicchi d'aglio
- 2 cucchiaidi succo di limone
- sale
- pepe misto, ad es. rosa e nero
- 1½ mazzettid’erbe aromatiche miste
- 1 dld’olio di girasole
Portobello
- 8champignon Portobello da 80-100 g l'uno
- 8 cucchiaid’olio d’oliva
- 3 cucchiaid'aceto balsamico
- 3 cucchiaidi salsa di soia
- 2 cucchiaidi salsa sriracha (salsa al peperoncino)

Alla lista della spesa

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Come procedere

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/portobello-con-crema-alla-feta/19541870

Cucinato

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Consigli utili

Puoi rosolare i funghi Portobello anche sul fornello con la bistecchiera.
Il calore intenso del grill (220–280 °C) è ideale per rosolare o grigliare a fuoco diretto. Gli alimenti vengono distribuiti sulla griglia direttamente sopra alla brace. Il calore medio (180–220 °C) va bene per grigliare a fuoco indiretto. Gli alimenti non si trovano direttamente sopra alla brace e il coperchio del grill viene chiuso.

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Cucinato

Preparazione:ca. 30 minuti

marinatura:ca. 30 minuti

cottura alla griglia :ca. 6 minuti

Tempo totale:

1 h 6 min.

1.
Elimina i gambi dei portobello con un coltellino. Pulisci i funghi. Mescola l'olio con il balsamico, la salsa di soia e la salsa sriracha. Mescola i funghi con la marinata, poi infilane sempre 4 in un sacchetto salvafreschezza e chiudi bene. Agita il sacchetto per ricoprire bene i funghi con la marinata, poi lascia marinare per ca. 30 minuti.
Si continua così
2.
Nel frattempo, riduci in purea con il frullatore a immersione tutti gli ingredienti per la crema alla feta fino al succo di limone compreso. Condisci con sale e pepe. Trasferisci la crema alla feta in una tasca da pasticciere con beccuccio tondo. Conservala in frigo.
3.
Metti da parte alcune foglie delle erbe per l'olio alle erbe. Trita grossolanamente le erbe restanti e mettile in un recipiente da 1 litro. Scalda l'olio a 70 °C e aggiungilo. Riduci finemente in purea con il frullatore a immersione. Passa attraverso una garza o un panno filtrante, lasciando sgocciolare. Conserva l'olio alle erbe in frigo.
4.
Scalda il grill a 220 °C. Togli i funghi dalla marinata e lasciali sgocciolare un poco. Grigliali a fuoco medio diretto da entrambi i lati per ca. 8 minuti, finché sono quasi morbidi. Sulla griglia, spennellali di tanto in tanto con la marinata.