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Polpettine di carne da aperitivo

Name: Polpettine di carne da aperitivo
Total time: 50 min
Yield: Per ca. 45 pezzi da 20 g
Cuisine: Root
Ingredients: 2 fette di toast; 1 dl di latte; 1 cipolla; 600 g di carne macinata mista, di manzo e maiale; 1 cucchiaio di sale; pepe; 1 mazzetto d’erba cipollina; 2 cipollotti sottili; 4 rametti di coriandolo; 1 cucchiaio di semi di sesamo; 3 cucchiai di salsa al peperoncino; 2 cucchiai di confettura di rosa canina; 3 cucchiai di senape; 2 cucchiai di miele liquido; 4 cucchiaini di salsa teriyaki per wok; 2 cucchiai di gelatina di mele cotogne

Tempo totale: 50 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali pezzo: energia 50 kcal • proteine 3 g • grassi 3 g • carboidrati 3 g

Queste polpettine di carne sono uno stuzzichino fantastico per l'aperitivo o il party. Nella ricetta trovi tre glasse diverse per questo goloso finger food.

Ingredienti

Aperitivo

Per ca. 45 pezzi da 20 g

- 2 fettedi toast
- 1 dldi latte
- 1cipolla
- 600 gdi carne macinata mista, di manzo e maiale
- 1 cucchiaiodi sale
- pepe
- 1 mazzettod’erba cipollina
- 2cipollotti sottili
- 4 ramettidi coriandolo
- 1 cucchiaiodi semi di sesamo, ad es. bianchi e neri
Glassa al peperoncino e alla rosa canina
- 3 cucchiaidi salsa al peperoncino
- 2 cucchiaidi confettura di rosa canina
Glassa alla senape e al miele
- 3 cucchiaidi senape
- 2 cucchiaidi miele liquido
Glassa alla salsa teriyaki con sesamo
- 4 cucchiainidi salsa teriyaki per wok
- 2 cucchiaidi gelatina di mele cotogne

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Cucinato

Preparazione:ca. 30 minuti

cottura in forno:ca. 20 minuti

Tempo totale:

50 min.

1.
Scalda il forno statico a 200 °C (calore superiore e inferiore). Taglia i toast a dadini e mettili ad ammollo nel latte per ca. 10 minuti. Trita le cipolle, poi mescolale con i toast, la carne e il sale. Impasta finché ottieni una massa liscia. Condisci con il pepe. Modella ca. 45 polpettine tonde, grandi quanto una noce.
Si continua così
2.
Accomoda le polpettine su una teglia foderata con carta da forno. Cuoci al centro del forno per ca. 20 minuti.
3.
Nel frattempo, sminuzza finemente l'erba cipollina. Taglia i cipollotti ad anelli sottili. Sfoglia il coriandolo.
Ci sei quasi!
4.
Per le glasse, mescola i relativi ingredienti e porta brevemente a bollore, finché ottieni una crema leggermente sciropposa. Aggiungi ad ogni glassa 1/3 delle polpettine e mescola. Cospargi le polpettine al peperoncino e alla rosa canina con i cipollotti e il coriandolo; le polpettine alla senape e al miele con l'erba cipollina; le polpettine alla salsa teriyaki con i semi di sesamo. Servi subito.