Polpette di pesce tandoori con barba di frate

Name: Polpette di pesce tandoori con barba di frate
Total time: 40 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 300 g di barba di frate; 2 spicchi d'aglio; 350 g di filetti di merluzzo; 2 cucchiai di pasta tandoori; 1 uovo; 1 cipolla rossa; 1 mazzetto di prezzemolo; 8 cucchiai di pangrattato; 1 cucchiaio d’amido di mais; ½ cucchiaino di sale; 6 cucchiai d’olio d’arachidi; 1 cucchiaio di miele liquido; 180 g di yogurt al naturale

Tempo totale: 40 min. • Preparazione: ca. 40 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 23 g, grassi 18 g, carboidrati 22 g, 350 kcal

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Appunto personale

Una tra le verdure primaverili più tipica incontra le spezie indiane e dà vita a un piatto insolito di polpette di pesce tandoori su letto di barba di frate.

Ingredienti

Piatto principalePer 4 persone

300 g di barba di frate
2 spicchi d'aglio
350 g di filetti di merluzzo
2 cucchiai di pasta tandoori
1 uovo
1 cipolla rossa
1 mazzetto di prezzemolo
8 cucchiai di pangrattato
1 cucchiaio d’amido di mais
½ cucchiaino di sale
6 cucchiai d’olio d’arachidi
1 cucchiaio di miele liquido
180 g di yogurt al naturale

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Come procedere

Preparazione:: ca. 40 minuti

Eliminate le radici della barba di frate e le foglie appassite. Sciacquate l’ortaggio in acqua fredda ed eliminate i resti di terra. Schiacciate l’aglio con un coltello e tritatelo grossolanamente. Sciacquate i filetti di merluzzo e asciugateli tamponandoli con carta da cucina. Tagliate i filetti a pezzettini molto piccoli o tritateli grossolanamente nel tritatutto poco per volta. Mescolate il pesce con la pasta tandoori e l’uovo. Tritate la cipolla e il prezzemolo e incorporateli alla massa insieme con il pangrattato, l’amido e il sale. Impastate bene e con la massa formate all’incirca 12 polpette appiattite di 50 g ciascuna. Scaldate la metà dell’olio in una padella e rosolatevi le polpette a fuoco medio per ca. 8 minuti.

Ci sei quasi!
Contemporaneamente scaldate l’olio rimasto in un altro tegame. Aggiungetevi l’aglio e la barba di frate e rosolate il tutto a fuoco medio per ca. 3 minuti. Irrorate con il miele e continuate la cottura per ca. 1 minuto. Regolate di sale. Servite le polpette con la barba di frate e gustate accompagnando con lo yogurt.

Ci sei quasi!

Ricetta: Daniel Tinembart

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/polpette-di-pesce-tandoori-con-barba-di-frate

Già cucinato Cucinato

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Consiglio utile

Ottimo con un contorno di riso.

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