Pinguini di cioccolato

1. 1.

   Mescola la farina, il cacao, lo zucchero vanigliato e la cannella in una scodella. Aggiungi il burro freddo a cubetti. Strofina il tutto tra le mani fredde per formare una massa di briciole. Sbatti le uova e aggiungile. Impasta velocemente. Appiattisci la massa e avvolgila nella pellicola trasparente e lasciala raffreddare per ca. 30 minuti.

2. Si continua così
3. 2.

   

   Scalda il forno statico a 180 °C. Stendi la pasta tra due fogli di carta da forno in una sfoglia spessa ca. 4 mm. Intingi gli stampini nella farina e poi ritaglia i biscotti dalla sfoglia. Accomodali su teglie foderate di carta da forno lasciando spazio sufficiente tra l'uno e l'altro. Inforna le teglie una dopo l'altra al centro del forno e cuoci i biscotti per 8-10 minuti a seconda delle dimensioni. Lascia intiepidire sulla teglia e poi raffreddare su una griglia da cucina.

4. Ci sei quasi!
5. 3.

   

Per la glassa mescola lo zucchero a velo, l'albume e il succo di limone con uno sbattitore elettrico per 3 minuti. La glassa dovrebbe essere leggera e viscosa. Per il becco e le pinne tingi un po' di glassa con il colorante arancione. Trasferisci le glasse in tasche da pasticciere e ritaglia una piccola punta. Decora i biscotti con le glasse di zucchero, gli occhi di zucchero o/e lo zucchero per decorare. Fai essiccare.