Pesce persico ai ravanelli

Name: Pesce persico ai ravanelli
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 2 mazzetti di ravanelli; ½ mela agrodolce; 1 limone; 800 g di filetti di pesce persico; sale; pepe; 4 cucchiai di farina; 4 cucchiai di burro; ½ mazzetto d’erba cipollina

Tempo totale: 30 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 38 g, grassi 10 g, carboidrati 12 g, 300 kcal

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Appunto personale

Teneri filetti di pesce accompagnati da croccanti dadini di ravanello e mela al succo di limone.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

Indicazioni per maggiori quantità: Rosola i filetti di trota poco per volta e tienili in caldo fino al momento di servire.

1 mazzetto di ravanelli
¼ di mela agrodolce , ad es. Braeburn
½ limone
400 g di filetti di pesce persico
sale
pepe
2 cucchiai di farina
2 cucchiai di burro
¼ di mazzetto d’erba cipollina

2 mazzetti di ravanelli
½ mela agrodolce , ad es. Braeburn
1 limone
800 g di filetti di pesce persico
sale
pepe
4 cucchiai di farina
4 cucchiai di burro
½ mazzetto d’erba cipollina

3 mazzetti di ravanelli
¾ di mela agrodolce , ad es. Braeburn
1½ limoni
1,2 kg di filetti di pesce persico
sale
pepe
6 cucchiai di farina
6 cucchiai di burro
¾ di mazzetto d’erba cipollina

4 mazzetti di ravanelli
1 mela agrodolce , ad es. Braeburn
2 limoni
1,6 kg di filetti di pesce persico
sale
pepe
8 cucchiai di farina
8 cucchiai di burro
1 mazzetto d’erba cipollina

5 mazzetti di ravanelli
1¼ di mele agrodolci , ad es. Braeburn
2½ limoni
2 kg di filetti di pesce persico
sale
pepe
10 cucchiai di farina
10 cucchiai di burro
1¼ di mazzetti d’erba cipollina

6 mazzetti di ravanelli
1½ mele agrodolci , ad es. Braeburn
3 limoni
2,4 kg di filetti di pesce persico
sale
pepe
12 cucchiai di farina
12 cucchiai di burro
1½ mazzetti d’erba cipollina

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Taglia i ravanelli a dadini. Priva la mela del torsolo e dei semi e riducila a dadini. Spremi il limone. Mischia il succo con i dadini di ravanello e mela. Condisci i filetti di pesce con sale e pepe, poi infarinali. Rosolali pochi alla volta in poco burro da entrambi i lati per ca. 2 minuti. Tieni i filetti in caldo. Fai sciogliere il burro rimanente nella stessa padella. Aggiungi i dadini di ravanello e mela, falli saltare e condiscili con sale e pepe. Servi i dadini sui filetti e guarnisci con l’erba cipollina tagliuzzata. Accompagna con riso o pane.

Ricetta: Annina Ciocco

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/pesce-persico-ai-ravanelli

Già cucinato Cucinato

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