Pancake alle mele su teglia

1. 1.

   Scalda il forno statico a 200 °C (calore superiore e inferiore). Fodera il fondo della teglia con la carta da forno. Fai fondere il burro. Spennella il bordo della teglia con un po' di burro. Taglia la metà delle mele a dadini di ca. 1 cm.

2. Si continua così
3. 2.

   Mescola la farina con il lievito, il sale e lo zucchero. Mescola il latte con le uova, la panna acidula e la pasta di vaniglia. Aggiungi il composto alla miscela con la farina e mescola con lo sbattitore elettrico, finché ottieni un impasto liscio. Mescola con i dadini di mela. Versa l'impasto nella teglia preparata.

4. 3.

   Taglia la mela restante a fettine di ca. 2 mm con l'affettaverdure o un coltello. Irrora con il succo di limone. Distribuisci le fettine di mela sull'impasto. Cospargi con le mandorle. Irrora le fette di mela con il burro restante.

5. Ci sei quasi!
6. 4.

Cuoci al centro del forno per 30-35 minuti. Trita grossolanamente i pistacchi. Sforna il pancake e lascialo raffreddare un po'. Cospargi con lo zucchero a velo e i pistacchi. Servi il pancake ancora caldo.