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Tempo totale: 3 h • Preparazione: ca. 30 minuti
Valori nutrizionali pezzo: energia 680 kcal • proteine 21 g • grassi 16 g • carboidrati 110 g
Questa soffice brioche di pasta lievitata è il precursore delle fette biscottate. A colazione dà il meglio di sé accompagnata con una squisita confettura.
Per ca. 4 pezzi
per 1 stampo per cake di 28 cm
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/pan-brioche/2977843
1 bustina di lievito secco corrisponde a 20 g di lievito fresco.
Mescolate il lievito, il latte e la panna con un po' di farina e lasciate lievitare l'impasto per 20 minuti in un luogo caldo.
Mescolate la farina con il sale in una scodella ampia e formate un incavo al centro. Incorporate lo zucchero, l'uovo e l'impasto con il lievito e impastate per ca. 5 minuti fino a ottenere una pasta elastica. Copritela con un panno umido e lasciate lievitare a temperatura ambiente per ca. 60 minuti, finché l'impasto raddoppia di volume.
Imburrate lo stampo. Lavorate nuovamente la pasta e dividetela in quattro. Sulla spianatoia appena infarinata stendete la pasta in sfoglie oblunghe spesse ca. 1 cm, poi arrotolatele ben strette. Ripetete ancora una volta le due operazioni.
Accomodate i rotoli nello stampo uno dietro l'altro lasciando un po' di spazio tra uno e l'altro. Coprite con un panno e fate lievitare per ca. 30 minuti.
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In sintesi...
Die Bewertungen sind durchweg positiv, mit vielen Lobeshymnen auf den Geschmack und die Textur. Einige Kunden fragen sich, ob das Rezept auch mit weniger Zucker zubereitet werden kann. Insgesamt wird das Gebäck als köstlich und perfekt für den Genuss beschrieben.
Generato automaticamente
carmenderungs
3 mesi fa
Catbella
1 anno fa
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Scaldate il forno statico a 180 °C. Sbattete il latte con il tuorlo e spennellate la pasta. Cuocete in forno per ca. 40 minuti. Sfornate e servite il pan brioche caldo.
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