Mousse di barbabietole con terrina al tartufo

Name: Mousse di barbabietole con terrina al tartufo
Total time: 2 h 40 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 100 g di barbabietole cotte; 1 spicchio d’aglio; 100 g di mascarpone; 2 fogli di gelatina; 1,5 dl di panna; sale; pepe; 200 g di terrina; 4 cucchiaini di mirtilli rossi in vasetto

2 h 40 min

La mousse di barbabietole con aglio e mascarpone si abbina a meraviglia alle terrine, ad es. allo champagne e al tartufo. Un ghiotto antipasto autunnale.

Ingredienti

Antipasto

Per

persone

50 gdi barbabietole cotte
½spicchio d’aglio
50 gdi mascarpone
1 fogliodi gelatina
0,75 dldi panna
sale
pepe
100 gdi terrina, ad es. terrina allo champagne e al tartufo
2 cucchiainidi mirtilli rossi in vasetto

100 gdi barbabietole cotte
1spicchio d’aglio
100 gdi mascarpone
2 foglidi gelatina
1,5 dldi panna
sale
pepe
200 gdi terrina, ad es. terrina allo champagne e al tartufo
4 cucchiainidi mirtilli rossi in vasetto

200 gdi barbabietole cotte
2spicchi d’aglio
200 gdi mascarpone
4 foglidi gelatina
3 dldi panna
sale
pepe
400 gdi terrina, ad es. terrina allo champagne e al tartufo
8 cucchiainidi mirtilli rossi in vasetto

300 gdi barbabietole cotte
3spicchi d’aglio
300 gdi mascarpone
6 foglidi gelatina
4,5 dldi panna
sale
pepe
600 gdi terrina, ad es. terrina allo champagne e al tartufo
12 cucchiainidi mirtilli rossi in vasetto

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 410 kcal; 1.700 kj
Proteine: 8 g; 7,9 %
Grassi: 39 g; 87,1 %
Carboidrati: 5 g; 5 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 40 minuti

refrigerazione:: almeno 2 ore

Tempo totale:: 2 h 40 min

Si continua così

Tagliate le barbabietole a pezzi e riducetele in purea con l’aglio con un frullatore a immersione. Incorporate il mascarpone.

Ci sei quasi!
Si continua così

Ammorbidite la gelatina in acqua fredda. Mettetela ancora sgocciolante in un pentolino e fatela sciogliere mescolando. Incorporate un po’ di purea di barbabietole. Unite infine la gelatina alla purea e mescolate bene.

Ci sei quasi!
Si continua così

Montate la panna a neve ben ferma e incorporatela con cautela alla massa. Insaporite con sale e pepe. Mettete la mousse coperta in frigo per minimo 2 ore. Servite la mousse con la terrina e i mirtilli.

Ci sei quasi!