Un dessert che odora di bosco: more marinate in un sughetto di porto e rametti d'abete, servito con croccante di nocciole e aghi d'abete.
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| 4 | punte di rami d’abete, ad es. abete rosso o bianco |
| 2 dl | di vino porto |
| 5 cucchiai | di miele di bosco |
| 500 g | di more |
| 50 g | di nocciole |
| 6 cucchiai | di zucchero |
| 2 dl | di panna |
Foto:
Lukas Lienhard
Ricetta:
Daniel Tinembart
Fate sobbollire la metà dei rametti d’abete nel porto col miele per ca. 5 minuti. Togliete la pentola dal fuoco e lasciate raffreddare il porto all’abete. Versate le more nel porto, mescolate e lasciate marinare per 1 ora.
Nel frattempo, staccate gli aghi d’abete dagli altri rametti e lavateli. Tritate grossolanamente le nocciole. Scaldate la metà dello zucchero in un tegame finché inizia a caramellare. Aggiungete gli aghi e le nocciole e mescolate. Versate subito il composto su carta da forno e lasciate raffreddare. Tritate grossolanamente il croccante. Montate la panna con lo zucchero rimasto e cospargetela di croccante. Servite la composta di more con la panna a parte.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 20 min
+ marinatura ca. 60 min
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