Minestra fredda al peperone e all'anguria

Name: Minestra fredda al peperone e all'anguria
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 60 g di pane; 2 pomodori; 1 peperone rosso; 500 g d’anguria, pesata mondata; 1 peperoncino; 1 limone; 2 dl di brodo di verdura, freddo; 50 g di lamponi; 1 cucchiaino di sale; 1 mazzetto di prezzemolo

Tempo totale: 30 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 4 g, grassi 0 g, carboidrati 21 g, 120 kcal

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Appunto personale

Pomodori, peperone, anguria e lamponi sono gli ingredienti di questa versione rinfrescante del gazpacho. Ideale come antipasto, deliziosa come spuntino.

Ingredienti

Piccolo pasto

Per

persone

30 g di pane
1 pomodoro
½ peperone rosso
250 g d’anguria, pesata mondata
½ peperoncino
½ limone
1 dl di brodo di verdura, freddo
25 g di lamponi
½ cucchiaino di sale
½ mazzetto di prezzemolo

60 g di pane
2 pomodori
1 peperone rosso
500 g d’anguria, pesata mondata
1 peperoncino
1 limone
2 dl di brodo di verdura, freddo
50 g di lamponi
1 cucchiaino di sale
1 mazzetto di prezzemolo

90 g di pane
3 pomodori
1½ peperoni rossi
750 g d’anguria, pesata mondata
1½ peperoncini
1½ limoni
3 dl di brodo di verdura, freddo
75 g di lamponi
1½ cucchiaini di sale
1½ mazzetti di prezzemolo

120 g di pane
4 pomodori
2 peperoni rossi
1 kg d’anguria, pesata mondata
2 peperoncini
2 limoni
4 dl di brodo di verdura, freddo
100 g di lamponi
2 cucchiaini di sale
2 mazzetti di prezzemolo

150 g di pane
5 pomodori
2½ peperoni rossi
1,25 kg d’anguria, pesata mondata
2½ peperoncini
2½ limoni
5 dl di brodo di verdura, freddo
125 g di lamponi
2½ cucchiaini di sale
2½ mazzetti di prezzemolo

180 g di pane
6 pomodori
3 peperoni rossi
1,5 kg d’anguria, pesata mondata
3 peperoncini
3 limoni
6 dl di brodo di verdura, freddo
150 g di lamponi
3 cucchiaini di sale
3 mazzetti di prezzemolo

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Riducete a dadini il pane, i pomodori, i peperoni e l'anguria. Tritate grossolanamente il peperoncino. Spremete il limone. Trasferite tutti gli ingredienti fino al sale compreso in un recipiente graduato e mettete in frigo per circa 20 minuti. Frullate tutti gli ingredienti e regolate di sale. Tritate il prezzemolo, spargetelo sulla minestra e servite.

Ricetta: Daniel Tinembart

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/minestra-fredda-al-peperone-e-allanguria

Già cucinato Cucinato

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Consiglio utile

A piacere, accompagnate la minestra fredda con spiedini di gamberi.

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