Name: Involtini di pesce allo zenzero al vapore
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Asiatische Rezepte
Ingredients: 2.0 limette; 6.0 cucchiai di salsa di soia; 12.0 filetti di pesce di ca. 70 g l’uno; 6.0 cipollotti; 1.0 peperoncino; 40.0 g di zenzero; 0.5 mazzetto di coriandolo

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Involtini di pesce allo zenzero al vapore

45 min
Competente
senza lattosio

Per

persone

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Ingredienti

	2	limette
	6 cucchiai	di salsa di soia
	12	filetti di pesce di ca. 70 g l’uno, ad es. filetti di limanda
	6	cipollotti
	1	peperoncino
	40 g	di zenzero
	½ mazzetto	di coriandolo

Valori nutritivi per persona

Kilocalorie

300 KCAL

1250 KJ

Grassi

11 G

35,5 %

Proteine

38 G

54,5 %

Carboidrati

7 G

10 %

Fonte: www.naehrwertdaten.ch

Kilocalorie

L'alimentazione ci fornisce l'energia di cui abbiamo bisogno. L'energia consumata viene calcolata in kilocalorie o in kilojoule. Una kilocaloria corrisponde a 4.19 kilojoule.

Grassi

I grassi soddisfano il palato perché sono degli esaltatori di sapidità. Questo rende i cibi ricchi di grassi molto gustosi. Il corpo umano ha bisogno quotidianamente di un po' di grassi, meglio se insaturi come gli oli d'origine vegetale e i pesci ricchi di grasso.

Proteine

Le proteine sono i mattoni della vita. La loro funzione è fondamentale non solo per creare le cellule, il sangue e i tessuti, ma anche gli enzimi e gli ormoni. Le proteine pregiate si trovano nel pesce, nelle uova e nei latticini poveri di grassi.

Carboidrati

I carboidrati sono una preziosa fonte di energia per i muscoli e il cervello. Queste molecole di zuccheri sono contenute nelle verdure, nella frutta, nella pasta, nelle patate e nel pane.

Ricetta: Annina Ciocco
Foto: Daniel Aeschlimann
Stile: Daniel Aeschlimann

Preparazione

Tagliate la metà delle limette a fettine sottili e dimezzatele. Spremete il resto. Irrorate i filetti di pesce con il succo di limetta e la metà della salsa di soia. Lasciate marinare per ca. 20 minuti. Nel frattempo, tagliate i cipollotti per il lungo a striscioline lunghe ca. 7 cm e larghe 2 mm. Dimezzate il peperoncino per il lungo, eliminate i semi e tagliatelo a striscioline uniformi. Pelate lo zenzero e tagliatelo a striscioline uniformi.

Sistemate una buona metà dei cipollotti in cestelli per la cottura a vapore. Distribuite sui filetti di pesce le striscioline di cipollotto restanti, le striscioline di peperoncino e di zenzero e arrotolate. Fissate a piacere gli involtini con stuzzicadenti. Adagiateli sulle cipolle nei cestelli. Cuocete a vapore per 10-12 minuti, a seconda della grandezza degli involtini. Nel frattempo, tritate grossolanamente il coriandolo. Servite gli involtini di pesce con il coriandolo, le fettine di limetta e la salsa di soia restante. Accompagnate con riso a chicco lungo.

Tempo di preparazione

Preparazione ca. 45 min