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Insalata di fagiolini con tofu

Name: Insalata di fagiolini con tofu
Total time: 1 h 20 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Root
Ingredients: 250 g di tofu seta; 200 g di fagiolini verdi; 200 g di fagiolini piattoni; sale; 200 g d’edamame surgelati; pepe; 3 rametti di coriandolo o menta; 2 cipollotti fini; 2 cucchiai di salsa di soia; 1 cucchiaino d’olio al peperoncino o pepe di Cayenna frantumato; 5 cucchiai di succo di limetta; 2 cucchiai d’olio di sesamo; 1 cucchiaino di miele liquido o sciroppo d'acero; 2 cucchiaini di semi di sesamo

Tempo totale: 1 h 20 min. • Preparazione: ca. 20 minuti

Valori nutrizionali persona: energia 180 kcal • proteine 10 g • grassi 10 g • carboidrati 11 g

Ricetta facile per un piatto principale vegetariano squisito, preparato con tre varietà di fagioli e fette di tofu marinate.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

Per 4 persone

- 250 gdi tofu seta
- 200 gdi fagiolini verdi
- 200 gdi fagiolini piattoni
- sale
- 200 gd’edamame surgelati
- pepe
- 3 ramettidi coriandolo o menta
Dressing al sesamo
- 2cipollotti fini
- 2 cucchiaidi salsa di soia
- 1 cucchiainod’olio al peperoncino o pepe di Cayenna frantumato
- 5 cucchiaidi succo di limetta
- 2 cucchiaid’olio di sesamo
- 1 cucchiainodi miele liquido o sciroppo d'acero
- 2 cucchiainidi semi di sesamo, ad es. bianchi e neri

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Pinga76

4 mesi fa

Molto gustoso e rinfrescante

(Traduzione automatica)

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Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/insalata-di-fagiolini-con-tofu/19541582

Cucinato

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I fagiolini verdi e i fagiolini piattoni contengono fasina, una proteina velenosa. Per poter essere consumati vanno lessati per almeno 10 minuti.

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Cucinato

Preparazione:ca. 20 minuti

marinatura:ca. 1 ora

Tempo totale:

1 h 20 min.

1.
Per il dressing, affetta finemente i cipollotti. Mescolali con la salsa di soia, l'olio al peperoncino, il succo di limetta, l'olio di sesamo e il miele. Unisci i semi di sesamo e mescola.
Si continua così
2.
Taglia il tofu seta in 4 fette. Irroralo con il dressing e lascialo marinare per ca. 1 ora.
3.
Monda i fagiolini verdi e i fagiolini piattoni. Lessali in acqua salata per ca. 10 minuti. Unisci gli edamame 3 minuti prima di fine cottura e termina lasciando sobbollire. Scola e passa sotto l'acqua fredda. Lascia sgocciolare bene.
Ci sei quasi!
4.
Distribuisci fagiolini ed edamame nei piatti. Accomoda una fetta di tofu in ogni piatto. Irrora con il dressing. Condisci con sale e pepe. Guarnisci con foglie di coriandolo o menta strappate.