Name: Gelato al mais
Prep time: 30 min
Total time: 7 h 15 min
Yield: Per 6 persone
Ingredients: 2.0 pannocchie di mais dolce; 1.0 baccello di vaniglia; 3.0 dl di latte intero; 50.0 g di miele; 2.5 dl di panna intera; 1.0 miele per guarnire

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30 min
Competente
vegetariano
senza glutine

Per

persone

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Ingredienti

	2	pannocchie di mais dolce
	1	baccello di vaniglia
	3 dl	di latte intero
	50 g	di miele
	2,5 dl	di panna intera
		miele per guarnire

Valori nutritivi per persona

Kilocalorie

270 KCAL

1150 KJ

Grassi

17 G

58,6 %

Proteine

4 G

6,1 %

Carboidrati

23 G

35,2 %

Fonte: www.naehrwertdaten.ch

Kilocalorie

L'alimentazione ci fornisce l'energia di cui abbiamo bisogno. L'energia consumata viene calcolata in kilocalorie o in kilojoule. Una kilocaloria corrisponde a 4.19 kilojoule.

Grassi

I grassi soddisfano il palato perché sono degli esaltatori di sapidità. Questo rende i cibi ricchi di grassi molto gustosi. Il corpo umano ha bisogno quotidianamente di un po' di grassi, meglio se insaturi come gli oli d'origine vegetale e i pesci ricchi di grasso.

Proteine

Le proteine sono i mattoni della vita. La loro funzione è fondamentale non solo per creare le cellule, il sangue e i tessuti, ma anche gli enzimi e gli ormoni. Le proteine pregiate si trovano nel pesce, nelle uova e nei latticini poveri di grassi.

Carboidrati

I carboidrati sono una preziosa fonte di energia per i muscoli e il cervello. Queste molecole di zuccheri sono contenute nelle verdure, nella frutta, nella pasta, nelle patate e nel pane.

Foto: Claudia Linsi
Ricetta: Margaretha Junker

Preparazione

Staccate i chicchi dalle pannocchie. Incidete per il lungo il baccello di vaniglia, mettetelo nel latte con i chicchi di mais e portate a ebollizione. Fate sobbollire dolcemente per ca. 45 minuti, finché i chicchi di mais diventano belli morbidi. Eliminate il baccello e frullate bene il mais. Filtrate la massa con un colino fine. Mescolate con il miele e lasciate raffreddare in frigo.

Montate la panna e incorporatela alla crema di mais. Versate il tutto in uno stampo per cake rivestito di pellicola trasparente. Mettete in congelatore per almeno 6 ore. Servite il gelato in palline o a fette e irroratelo con il miele.

Tempo di preparazione

Preparazione ca. 30 min

+ cottura ca. 45 min

+ congelamento almeno 6 h