Che titolo vuoi dare al tuo ricettario?

Modifica il titolo del ricettario

Cancella il ricettario

Sei sicuro di voler eliminare questo ricettario? Le ricette in esso contenute sono ancora disponibili nella tua raccolta di ricette.

Gazpacho di cetrioli e spinaci con tofu

Gazpacho di cetrioli e spinaci con tofu

Tempo totale: 2 h 25 minuti • Preparazione: ca. 25 minuti
Valori nutrizionali per porzione: proteine 11 g, grassi 18 g, carboidrati 23 g, 310 kcal
Preferiti

Hai salvato la ricetta nella tua raccolta Raccolta di ricette

Stampa Cucinato? Cucinato
La classica zuppa spagnola preparata con cetrioli e spinaci invece che con pomodori. Grazie al tabasco verde il piatto acquista una nota piccante, i cipollotti e il tofu affumicato regalano invece un tocco asiatico.

Ingredienti

Piccolo pasto

Per

4
  • 2
  • 4
  • 6
  • 8
  • 10
  • 12

persone

  • ½ cetriolo
  • 50 g di spinaci
  • 4 dl di brodo di verdura
  • ½ mazzetto di cipollotti
  • ½ spicchio d’aglio
  • sale
  • ¼ di  cucchiaino di tabasco , ad es. verde
  • 6 fette di baguette di ca. 10 g l’una
  • ¼ di  mazzetto d’erba cipollina
  • 25 g di burro, morbido
  • 100 g di tofu affumicato
  • ½ cucchiaio d’olio di colza HOLL
  • 1 cetriolo
  • 100 g di spinaci
  • 8 dl di brodo di verdura
  • 1 mazzetto di cipollotti
  • 1 spicchio d’aglio
  • sale
  • ½ cucchiaino di tabasco , ad es. verde
  • 12 fette di baguette di ca. 10 g l’una
  • ½ mazzetto d’erba cipollina
  • 50 g di burro, morbido
  • 200 g di tofu affumicato
  • 1 cucchiaio d’olio di colza HOLL
  • cetrioli
  • 150 g di spinaci
  • 1,2 l di brodo di verdura
  • 1½ mazzetti di cipollotti
  • spicchi d’aglio
  • sale
  • ¾ di  cucchiaino di tabasco , ad es. verde
  • 18 fette di baguette di ca. 10 g l’una
  • ¾ di  mazzetto d’erba cipollina
  • 75 g di burro, morbido
  • 300 g di tofu affumicato
  • 1½ cucchiai d’olio di colza HOLL
  • 2 cetrioli
  • 200 g di spinaci
  • 1,6 l di brodo di verdura
  • 2 mazzetti di cipollotti
  • 2 spicchi d’aglio
  • sale
  • 1 cucchiaino di tabasco , ad es. verde
  • 24 fette di baguette di ca. 10 g l’una
  • 1 mazzetto d’erba cipollina
  • 100 g di burro, morbido
  • 400 g di tofu affumicato
  • 2 cucchiai d’olio di colza HOLL
  • cetrioli
  • 250 g di spinaci
  • 2 l di brodo di verdura
  • 2½ mazzetti di cipollotti
  • spicchi d’aglio
  • sale
  • 1¼ di  cucchiaini di tabasco , ad es. verde
  • 30 fette di baguette di ca. 10 g l’una
  • 1¼ di  mazzetti d’erba cipollina
  • 125 g di burro, morbido
  • 500 g di tofu affumicato
  • 2½ cucchiai d’olio di colza HOLL
  • 3 cetrioli
  • 300 g di spinaci
  • 2,4 l di brodo di verdura
  • 3 mazzetti di cipollotti
  • 3 spicchi d’aglio
  • sale
  • 1½ cucchiaini di tabasco , ad es. verde
  • 36 fette di baguette di ca. 10 g l’una
  • 1½ mazzetti d’erba cipollina
  • 150 g di burro, morbido
  • 600 g di tofu affumicato
  • 3 cucchiai d’olio di colza HOLL

Come procedere

Preparazione:
ca. 25 minuti
refrigerazione
Tempo totale:
2 h 25 minuti
  1. Dimezzate il cetriolo per il lungo ed eliminate i semi. Tritatelo grossolanamente e aggiungetelo al brodo insieme con gli spinaci. Tagliate i cipollotti a rondelle sottili. Aggiungete la metà dei cipollotti al brodo. Unite l’aglio schiacciato. Frullate tutto con il frullatore a immersione. Condite con sale e il Tabasco. Mettete la minestra in frigo.

    Ci sei quasi!
  2. Poco prima di servire, tostate le fette di baguette. Tritate l’erba cipollina, mettetene da parte un poco e mescolate il resto con il burro. Salate. Spalmate il burro all’erba cipollina sul pane e cospargete con l’erba cipollina messa da parte. Tagliate il tofu a dadini e rosolateli brevemente nell’olio caldo a fuoco medio. Distribuiteli sul gazpacho insieme con il resto dei cipollotti. Servite con le fette di baguette tostate all’erba cipollina.

    Ci sei quasi!
Ricetta: Annina Ciocco
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/gazpacho-di-cetrioli-e-spinaci-con-tofu
Già cucinato Cucinato

Ti potrebbe essere d'aiuto:

Usi già i ricettari?

Asset-RezeptsammlungsTeaser-IT

Usi già i ricettari?

Con i ricettari digitali sul tuo profilo Migusto puoi …

  1. selezionare ricette in base a un tema di tua scelta.
  2. avere una migliore panoramica della tua raccolta di ricette.
  3. NOVITÀ: farti spedire a casa le tue ricette preferite in un ricettario stampato.

Iscriviti e valuta

Ricette correlate

Fatti ispirare