Gazpacho con crostini di pane

Name: Gazpacho con crostini di pane
Total time: 1 h 20 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Spagna
Ingredients: 1 peperone rosso; 1 cetriolo; 600 g di pomodori maturi; 6 dl di brodo di verdura; 2 spicchi d’aglio; 1 cucchiaio di tabasco; 2 cucchiai d’olio d’oliva; 40 g di pane del giorno prima; sale

1 h 20 min

Le minestre fredde sono un rinfrescante piacere. Gazpacho di pomodori, peperoni e cetrioli con crostini di pane, proprio come lo si gusta in Spagna.

vegetariano

Ingredienti

Piccolo pasto

Per

persone

1peperone rosso
1cetriolo
600 gdi pomodori maturi
6 dldi brodo di verdura
2spicchi d’aglio
1 cucchiaiodi tabasco
2 cucchiaid’olio d’oliva
40 gdi pane del giorno prima
sale

2peperoni rossi
2cetrioli
1,2 kgdi pomodori maturi
1,2 ldi brodo di verdura
4spicchi d’aglio
2 cucchiaidi tabasco
4 cucchiaid’olio d’oliva
80 gdi pane del giorno prima
sale

3peperoni rossi
3cetrioli
1,8 kgdi pomodori maturi
1,8 ldi brodo di verdura
6spicchi d’aglio
3 cucchiaidi tabasco
6 cucchiaid’olio d’oliva
120 gdi pane del giorno prima
sale

Ingrediente in offerta

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 180 kcal; 750 kj
Proteine: 7 g; 17,8 %
Grassi: 5 g; 28,7 %
Carboidrati: 21 g; 53,5 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

refrigerazione:: almeno 1 ora

Tempo totale:: 1 h 20 min

Dimezzate il peperone e privatelo dei semi. Pelate il cetriolo. Tagliate il peperone, il cetriolo e i pomodori a dadini. Mettete da parte un po’ di cetriolo per guarnire. Versate tutte le verdure nel brodo e unite l’aglio schiacciato. Aggiungete il tabasco e la metà dell’olio. Riducete la minestra in purea con il frullatore a immersione e mettete in frigo per almeno 1 ora.

Ci sei quasi!
Tagliate il pane a dadi e tostateli nell’olio restante. Salatelo leggermente. Frullate di nuovo la minestra prima di servirla per renderla spumosa. Regolate di sale e tabasco. Servite il gazpacho con i crostini di pane e i dadini di cetriolo messi da parte.

Ci sei quasi!