Name: Focaccia alsaziana classica con pancetta e cipolle
Prep time: 10 min
Total time: 22 min
Yield: Per 4 persone
Ingredients: 500.0 g di pasta per focaccia alsaziana (vedi ricette simili); 1.0 farina per spianare la pasta; 2.0 cipolle grandi; 150.0 g di pancetta affumicata da cuocere, in un pezzo; 200.0 g di crème fraîche; 0.0 sale; 0.0 pepe al macinapepe

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Focaccia alsaziana classica con pancetta e cipolle

10 min
Principiante

Per 4 persone

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Ingredienti

	500 g	di pasta per focaccia alsaziana (vedi ricette simili)
		farina per spianare la pasta
	2	cipolle grandi
	150 g	di pancetta affumicata da cuocere, in un pezzo
	200 g	di crème fraîche
		sale
		pepe al macinapepe

Valori nutritivi per persona

Kilocalorie

670 KCAL

2800 KJ

Grassi

37 G

49,7 %

Proteine

17 G

10,1 %

Carboidrati

64 G

38,2 %

Fonte: www.naehrwertdaten.ch

Kilocalorie

L'alimentazione ci fornisce l'energia di cui abbiamo bisogno. L'energia consumata viene calcolata in kilocalorie o in kilojoule. Una kilocaloria corrisponde a 4.19 kilojoule.

Grassi

I grassi soddisfano il palato perché sono degli esaltatori di sapidità. Questo rende i cibi ricchi di grassi molto gustosi. Il corpo umano ha bisogno quotidianamente di un po' di grassi, meglio se insaturi come gli oli d'origine vegetale e i pesci ricchi di grasso.

Proteine

Le proteine sono i mattoni della vita. La loro funzione è fondamentale non solo per creare le cellule, il sangue e i tessuti, ma anche gli enzimi e gli ormoni. Le proteine pregiate si trovano nel pesce, nelle uova e nei latticini poveri di grassi.

Carboidrati

I carboidrati sono una preziosa fonte di energia per i muscoli e il cervello. Queste molecole di zuccheri sono contenute nelle verdure, nella frutta, nella pasta, nelle patate e nel pane.

Ricetta: Lina Projer
Foto: Andreas Thumm

Preparazione

Scaldate il forno ventilato a 220 °C. Dividete la pasta in due e spianatela in sfoglie di 2-3 mm di spessore. Accomodate le sfoglie su due teglie foderate con carta da forno.

Dimezzate le cipolle e tagliatele a striscioline. Tagliate la pancetta a fette di ca. 5 mm, poi a bastoncini. Spalmate la crème fraîche sulla pasta. Distribuite la pancetta e le cipolle. Condite con sale e pepe. Cuocete in forno per 10-12 minuti

Tempo di preparazione

Preparazione ca. 10 min

+ cottura in forno 10–12 min