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⁄Crostata di cachi Persimon

Name: ⁄Crostata di cachi Persimon
Total time: 1 h 10 min
Yield: Per ca. 4 pezzi
Cuisine: Fusion
Ingredients: 1 uovo; 2 dl di latte; 2 dl di panna; 2 cucchiai di pasta di vaniglia; 50 g di zucchero; 2.5 cucchiai d’amido di mais; 1 pasta per crostate, già nello stampo, da 140 g; legumi secchi per la cottura in bianco; 2 cachi Persimon; 4 cucchiai di succo di limone; 1 cucchiaio di miele liquido; menta

Tempo totale: 1 h 10 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali pezzo: energia 550 kcal • proteine 7 g • grassi 29 g • carboidrati 62 g

I cachi Persimon, una varietà di cachi a polpa soda, e la crema alla vaniglia trasformano questa crostata in una squisita sorpresa. Una ricetta semplice di bell'effetto.

Ingredienti

Dessert

Per ca.

pezzi

Per ca. 4 pezzi

- 1uovo
- 2 dldi latte
- 2 dldi panna
- 2 cucchiaidi pasta di vaniglia
- 50 gdi zucchero
- 2½ cucchiaid’amido di mais
- 1pasta per crostate, già nello stampo, da 140 g
- legumi secchi per la cottura in bianco
- 2cachi Persimon
- 4 cucchiaidi succo di limone
- 1 cucchiaiodi miele liquido
- menta

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Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/crostata-di-cachi-persimon/19546653

Cucinato

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Consigli utili

Per la cottura in bianco vanno bene sia i legumi che le apposite perle di cottura in ceramica.
In anticipo: puoi preparare il fondo della crostata e la crema con qualche ora d'anticipo. Fai marinare i cachi al massimo un'ora prima. Versa la crema sul fondo della crostata solo poco prima di servire, poi decora con i cachi.
Spolvera con zucchero a velo a piacimento.

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Cucinato

Preparazione:ca. 30 minuti

cottura in forno:ca. 30 minuti

marinatura:ca. 10 minuti

Tempo totale:

1 h 10 min.

1.
Per la crema, sbatti l'uovo e tienine da parte metà. Versa in una pentola l'altra metà dell'uovo con il latte, la panna, la pasta di vaniglia, lo zucchero e l'amido di mais. Fai sobbollire a fuoco medio, mescolando con la frusta finché la crema lega. Copri direttamente la superficie della crema con la pellicola trasparente, per evitare che si formi la pelle. Lascia raffreddare la crema.
Si continua così
2.
Scalda il forno statico a 180 °C (calore superiore e inferiore). Bucherella per bene con una forchetta il fondo della pasta. Accomodaci un foglio di carta da forno e appesantisci con i legumi. Premi leggermente una forchetta attorno al bordo di pasta per creare decorazioni. Spennella il bordo con l'uovo tenuto da parte.
3.
Cuoci in bianco al centro del forno per 25-30 minuti. A metà tempo di cottura, copri con un foglio di carta alu e finisci di cuocere. Sforna, lascia raffreddare ed elimina i legumi.
4.
Nel frattempo, dimezza i cachi e tagliali a fette sottili. Irrorale con il succo di limone e il miele, poi fai marinare per 15 minuti.